Recept på pizza tim

Lär dig hur ni sätter enstaka sann eller genuin Napolitansk pizzadeg i enlighet med vårt grundrecept. Receptet startas en dygn innan planerad baktid samt receptet går igenom samtliga stegen inom processen tillsammans med illustrerande bilder. enstaka klassisk napolitansk pizza existerar lagom tunn inom mitten samt tillsammans med luftiga kanter (cornicione). Vårt anvisning inleds 24 timmar innan planerat bak samt lämpar sig utmärkt på grund av bak Oonis pizzaugnar dock även inom hemmaugn alternativt ytterligare typ från matlagningsapparat.

Receptet existerar även anpassningsbart samt beroende vid egna preferenser är kapabel man addera alternativt ta försvunnen ifrån dem olika ingredienserna.

Lycka till!

Ingredienser

Vatten 670 gram

1000 gram pizzamjöl, förslagsvis Caputo Pizzeria eller Cuocu

Jäst ca 0,3 g

Salt 30 g

Förberedelser

Börja tillsammans med för att ta fram enstaka rejäl bunke alternativt behållare för att samla samt blanda degen inom. Ta även fram köksvåg, ingredienserna samt eventuellt något för att röra tillsammans med. Vårt anvisning kräver ingen degblandare dock självklart går detta för att knåda degen inom ett degblandare.

Steg 1

Mät upp 670g kallt vätska inom din bunke.

Rör ut kurera saltmängden tillsammans med händerna inom bunken.

Enkelt anvisning vid klassisk italiensk pizzadeg.

Mät upp 0,3 g fermenterad samt gnid ut inom vattnet. äger ni ej passage mot enstaka tillräckligt känslig våg är kapabel ni ta kvantiteten från lite mindre än ett ärta alternativt likt en majskorn.

Steg 2

Häll vid 1kg mjöl samt börja blanda ut detta tillsammans vattnet.

Ställ degen inom kylen likt på grund av bästa konsekvens bör äga enstaka temperatur vid 4-7grader.

Blanda kraftigt tillsammans händerna tills mjölet blandat sig tillsammans med vattnet. Man önskar erhålla försvunnen således många mjölklumpar likt möjligt samt steg 2 bör ta ca 1-3 minuter.

När ni besitter blandat allt således låter ni degen vila beneath beneath enstaka torkduk ca 30 minuter.

Steg 4

I steg 4 därför viker/vänder oss degen inom 2-4 rundor tillsammans 10-20 minuter mellan.

Resultatet oss existerar ute efter existerar enstaka mer spänd deg tillsammans med slätare yta.

Enkelt anvisning vid hemmagjord pizza tillsammans med mustig tomatsås samt riven ost.

Redan idag kunna bubblor börja forma sig. idag existerar inledande delen från Receptet uppenbart, täck bunken tillsammans plast samt göm undan den vid enstaka normalt rumstempererad lokal (19-20 c existerar optimalt existerar detta varmare alternativt kallare därför jäser degen fortare respektive långsammare.). Låt jäsa ca 12h.

Steg 5

När degen besitter fermenterad 12 timmar ser den ut ungefär såhär.

Då existerar detta dags för att börja producera pizzabollarna.

Steg 6

Mjöla bänkskivan alternativt ännu hellre en bakord tillsammans med lite mjöl samt förbered platsen var degbollarna bör vila tills bakningen tillsammans med en tunt lager olivolja.

Låt degen jäsa inom enstaka rymlig bunke övertäckt tillsammans med plast inom rumstemperatur inom ca 2 timmar.

Rekommenderad lokal på grund av pizzabollarna existerar små matlådor, jäslåda alternativt vid enstaka bakplåt. oss att föreslå eller råda något enskilda lådor då detta existerar betydligt enklare för att ett fåtal ut dem nära baket. Sedan skär/drar man från lagom många deg samt lägger vid vågen, oss att föreslå eller råda något 220g per boll mot våra mindre ugnar såsom Koda 12 samt Karu 12 samt 250g mot våra större modeller såsom Koda 16.

Sedan bollar man varenda enskild boll genom för att runddriva dem mot bänken alternativt vika dem ett samt enstaka tills dem fått enstaka rund samt härlig form eller gestalt tillsammans med enstaka slät yta.

Det på denna plats receptet existerar perfekt då man önskar kasta ihop ett pizza lite snabbt.

Täck tillsammans med lock samt låt vila samt jäsa inom rumstemperatur ytterligare 12h. angående detta verkar jäsa fortare kunna man tillsammans fördel stoppa in dem inom kylen till för att stanna från jäsprocessen. Ta då ut 30 min innan utbakningen.