Den spanska maträtten
Spanska köket
Det spanska köket existerar en medelhavskök, samt omfattar rätter samt traditioner runt föda samt beverage inom Spanien. enstaka ganska massiv sektion inom detta spanska köket, särskilt inom kusttrakter, existerar vattendjur samt skaldjur. Lök, vitlök, peppar samt färska örter används flitigt. Några karaktäristiskt spanska rätter existerar paella, tortilla, samt olika typer från tapas, smårätter.
Då Iberiska halvön flera gånger äger invaderats från inkräktare existerar matkulturen präglad från flera olika folkslag. Fenicier, kelter, greker, romare, västgoter samt morer äger lämnat sina spår.
Tapas samt pinchos · Albóndigas · Paella · Tortilla dem patata · Gambas al ajillo · Tortillitas dem camarones · Croquetas.Fenicierna planterade dem inledande vingårdarna. Grekerna tog tillsammans med sig oliver samt olivolja samt vete samt honung. Kelterna födde upp svin, därav den långa tradition tillsammans korvar samt skinkor. Romarna startade ännu fler vinplanteringar samt planterade olivträd samt vete. dem arabiska morerna samt berberna odlade ris inom Valencia, sockerrör inom Levante samt mandlar, citrusfrukter, auberginer, spenat samt kronärtskockor inom Algarve samt Andalusien.
dem introducerade även flera kryddor liksom peppar, muskot samt kummin samt bidrog mot utvecklingen från sötsaker. eftersom morerna styrde Spanien inom ovan 700 kalenderår existerar detta just dem likt äger haft allra maximalt påverkan vid den spanska matkulturerna. Apelsinerna kommer ursprungligen ifrån Kina samt kom mot Spanien via portugiserna.[1]
Den spanska “Medelhavsdieten” äger blivit många omtalad även utanför landet samt flera doktor samt näringsfysiologer anser detta vilket ett från dem maximalt hälsosamma matkulturerna.
detta existerar ett från orsakerna mot den höga medellivslängden inom Spanien. Dieten existerar uppbyggd kring vegetabilier, fruktbarhet, grovt bakverk, sjömat samt skaldjur, olivolja, vitlök, mineralvatten samt rödvin.[2]
Historia
[redigera | redigera wikitext]Det iberiska vetet plats ett nödvändig matvara samt klassades vilket detta bästa inom läka detta romerska kejsardömet.
detta blev vid således sätt även ett från dem viktigaste varorna på grund av affär tillsammans utlandet. Romarnas tidiga godkännande från vete ledde mot för att vetet spriddes ifrån Spanien mot Grekland samt Egypten.
Det fanns numeriskt värde stora typer från dieter vid halvön. enstaka grundades inom den nordvästra delen från halvön samt innehöll mer animaliska fetter då detta fanns vanligt tillsammans med jordbruk inom norr.
Den andra är kapabel ses likt enstaka föregångare mot medelhavsdieten samt grundades inom söder vid halvön.
Gazpacho samt Salmorejo.Mat funnen inom arkeologiska utgrävning inkluderar bland annat ärtväxter, lök samt vitlök. Oliven blev tagna mot halvön från fenicierna.
Andra komponenter inom spansk matlagning inkluderar tomat, rotfrukt samt cayennepeppar. samtliga dessa introducerades ifrån Amerika efter den spanska koloniseringen från Amerika.
Romersk matlagning
[redigera | redigera wikitext]Så tidigt likt dem romerska tiderna är kapabel man yttra för att, tillsammans vissa undantag från varor vilket senare importerades ifrån Amerika, detta konsumerades flera moderna maträtter, dock maximalt från överklassen, ej medelklassen.
Matlagningsreferenser ifrån den eran samtalar om matvanor inom Rom, dit rätter ifrån läka detta romerska kejsardömet blev tagna. mot modell existerar detta känt för att tusentals amforor tillsammans olivolja skickades mot Rom ifrån Spanien. inom dem keltiska områdena plats förtäringen från animaliska varor (lammkött, nöt, etcetera) mer vanligt än konsumtionen från vegetabilier.
Redan beneath den eran plats kål väl känt samt många uppskattat.
detta ansågs likt enstaka god läkemedel till olika krämpor. andra populära grönskar nära tiden fanns tistlar likt kronärtskocka samt lök.
I detta romerskt styrda Spanien sålunda plats skinkan ifrån Pomeipolis (Pamplona) väldigt upphöjd ställning eller tillstånd. Exporten från griskött blev grunden till enstaka kraftfull område finans.
Det existerar nästan säkert för att linser åts redan inom detta romerska Spanien, eftersom detta fanns ett god basföda på grund av armén samt till för att dem existerar lätta för att preservera samt transportera.
Bondbönor fanns kända sen antikens tider samt ansågs vilket heliga från romarna. beneath Saturnalia, ett festival sent inom månad mot saturnus ära, således valdes bondbönan mot festivalens monark. Den på denna plats seden tros idag existera källan mot hur man idag gömmer en objekt inom roscón dem reyes(spanska: (stor) kringla på grund av kungar (3 vise männen)) (liknande den svenska traditionen för att gömma enstaka mandel inom risgrynsgröten), fram mot korrekt nyligen fanns detta objekt ständigt enstaka bondböna.
Svampar fanns vanliga samt populära inom dem nordliga delarna från landet.
De bemästrade ympningens kultur. i enlighet med Plinius ägde Tivoli en träd vilket producerade ett speciell fruktbarhet vid samtliga sina grenar: nötter, äpplen, granatäpplen, körsbär samt päron dock denne tillade för att dem torkade ut fort.
Studerandet samt produktion från alkoholhaltig plats redan känd från samt praktiserades från Romarna, dock även dem antika grekerna spred vinet runt Medelhavsområdet.
Detta inkluderar dem viner likt fanns maximalt populära inom detta romerska kejsardömet.
Under denna era åt överklassen ofta liggande vid ett sittgrupp (en sed tagen ifrån grekerna) samt använde sin sker, till nära denna period användes ej matredskap. Bordsduk introducerades beneath 000-talet. dem använde numeriskt värde tallrikar, enstaka platt (platina alternativt patella) samt enstaka djup (catinus) liksom dem höll tillsammans med vänsterhanden.
Knivar fanns kända dock behövdes ej då maten skars upp från slavar inom lagom stora bitar. dem använde skedar inom olika storlekar beroende vid vad dem skulle användas mot. dem inledande skedarna fanns tillverkade från musselskal (därav namnet cuchara) tillsammans med silverhandtag.
Typiska rätter
[redigera | redigera wikitext]Av dem flera rätterna såsom finns inom detta spanska köket förmå vissa räknas vilket vanliga inom bota Spanien, även då vissa rätter existerar relaterade mot specifika platser.
Några modell existerar tortilla ("tortilla dem patata", "tortilla española" alternativt helt enkelt "tortilla"), paella, olika stuvningar, migas, korvar (som embutidos, chorizo samt morcilla), serranoskinka samt ostar. detta finns även flera bönbaserade rötter (kikärter, linser, haricots verts), soppor samt bakverk. dem spanska efterrätterna besitter färre regionala variationer: brylépudding, risgrynsgröt samt madeleinekakor existerar några modell.
Paella
[redigera | redigera wikitext]Paella existerar ett maträtt såsom existerar spridd mot flera länder. Rätten besitter fått sitt namn från kärlet den tillagas inom, ifrån valencianska termen till stekkärl. Kärlet brukar artikel 7 mot 12 cm djupt samt runt tillsammans med ett diameter vid minimalt 30 cm.
dem allra största är kapabel äga ett diameter vid flera meter, dock på grund av normalt familjebruk existerar dem cirka 50–60 cm. Paella tillreds traditionellt ovan öppen flamma, dock idag används ofta gas såsom källa till värme.
Paella existerar likställt tillsammans med söndagsmiddag till flera familjer inom Valencia. Man fullfölja även stora paellas nära festligheter samt bjudningar samt då kommer dem allra största paellakärlen mot bruk.
Rätten existerar praktisk då detta går för att utföra inom stora, välsmakande satser, variera smakförmåga samt ingredienser samt frysa in samt förtära nära senare situation.
Paella saknar egentligen en riktigt anvisning. samtliga besitter sina egna åsikter angående hur paellan bör titta ut samt smaka. Gemensamt existerar dock pannan den lagas inom samt för att ris, saffran, kyckling, skaldjur, ärtor samt tomat existerar vanliga inslag.
detta finns varianter tillsammans med allt ifrån vilt mot hummer. Skaldjuren brukar läggas inom tillsammans med skal vid, vilket besitter sin förklaring inom för att skaldjuren bör bli varma dock ej sega samt oskalade skaldjur behåller spänsten längre.[3]
Tapas
[redigera | redigera wikitext]Tapas existerar en samlingsnamn på grund av smårätter vilket kommer ifrån Spanien, dock likt även äger influenser ifrån all Medelhavet.
Namnet kommer ifrån verbet tapar, såsom kunna översättas tillsammans "att täcka", såsom inom för att lägga vid en lock. detta sägs för att man förr inom världen ägde bekymmer tillsammans med flugor samt insekter inom barerna samt helt enkelt täckte ovan en stop tillsammans alkoholhaltig tillsammans en litet tallrik vilket man la lite skinka samt andra smårätter vid.
andra säger för att detta fanns en sätt för att minska supandet, genom för att kroggäster såväl vilket hovfolk nära stora bjudningar vid palatsen fick inom sig några tuggor föda mellan glasen. Oavsett vilken sägen vilket stämmer besitter tapas slagit igenom såsom term inom bota världen. Tapas existerar små bitar från animalisk föda, vattendjur, skaldjur, vegetabilier alternativt bakverk.
Egentligen allt vilket man är kapabel förtära tillsammans händerna.[3]
Andra typiska rätter
[redigera | redigera wikitext]Matlagning inom varenda region
[redigera | redigera wikitext]- Rioja: existerar självklart maximalt känt internationellt på grund av sina fina viner, dock även på grund av grönsakssoppa samt peppar- samt potatisrätter.
- Madrid: "Cocido Madrileño" (Madrids kikärtsstuvning) samt "Callos a la Madrileña" (magsäck ifrån ko), jordgubbar ifrån Aranjuez samt meloner ifrån Cillaconejos, viner ifrån Navalcarnero samt Anis sektion Toro inom Chinchón.
- Extremadura: "Olla porida" (en stuvning tillsammans bacon, kyckling, skinka, kötter samt grönsaker), "Embutidos" från iberisk svin, ostar ("Torta sektion Casar", nära besläktad tillsammans med portugisiska "Queijo da Serra"), pitarravin.
- Andalusien: stekt vattenlevande djur, "salmorejo" samt gazpacho.
Skaldjur, speciellt räkor, bläckfisk, makrill samt flundra.
Fabada asturiana. - Aragón: Somontano, Borja samt andra viner. Serranoskinka (rökt) inom Teruel.Paella.
- Murcia: "Zarangollo", grönsaksomelett. Fisk- samt lammstuvningar samt viner ifrån Jumilla.
- Valencia: fokuserar sig bland annat vid Paella då detta existerar rättens födelseplats.
Rätten existerar väldigt populär samt detta existerar vanligt för att man lagar detta mot familjelunch varenda vilodag. beneath "Falles" (en fest på grund av Josef ifrån Nasaret) existerar detta vanligt för att hitta stora paellor vilket lagas vid gatan. Den typiska Valenciska paellan innehåller animalisk föda samt vegetabilier, dock flera andra varianter från den risbaserade rätten kunna hittas, tillsammans med skaldjur, köttbullar alternativt övertäckt inom oval form ("Arròs amb crosta").
- Katalonien: Tillsammans tillsammans med Valencia besitter Katalonien enstaka utdragen tradition från risrätter samt skaldjur.
Rökta samt kokta korvar ifrån Vic existerar kända, dock den möjligen maximalt kände rätten existerar Crema catalana, liknande crème brûlée.
- Balearerna: enstaka typisk ö-baserad diet från skaldjur samt enkla grönsaksbaserade rätter såsom "Sobrasada". Samfaina (Ratatouille). Mallorcas största export existerar enstaka efterrätt kallad "Ensaimada".
- Baskien: "Txangurro relleno" (japansk spindelkrabba), "Marmitako" (fiskstuvning) samt kummel samt skalade djur.
mejeriprodukt ifrån Idiazabal samt en speciellt vitt alkoholhaltig kallat txakoli. Piquillopaprika fulla tillsammans med torsk alternativt tonfisk.
- Navarra: grönsaksstuvningar, Tudelas salladshjärtan tillsammans med ansjovis, lax alternativt enstaka lätt vinaigrette (olja, krydda samt vinäger).
- Galicien: bläckfisk, torsk, "Tarta dem Santiago", enstaka paj tillsammans med mandel samt citron, "Empanadas" samt Albariñovin ifrån Rías Baixas.
Jabugoskinka samt sherryvin.
"Migas", korrekt gjord vid överblivet bakverk, vanlig nära morgonmål samt väldigt typiskt inom småbyar. "Nuestra Señora sektion Pilar", sötsak inom Zaragoza. "Ternasco con patatas a lo pobre", enstaka från dem maximalt populära rätterna inom Aragón. "Borrajas", ätbar växt vanlig inom området.
Piquillopaprika vilket ofta fylls tillsammans med kök; forella la Navarra (kokat tillsammans bacon samt ost), mejeriprodukt ifrån Roncal samt Idiazabal, Claretvin samt patxaranlikör.
Drycker
[redigera | redigera wikitext]Vin
[redigera | redigera wikitext]Spanjorerna räknas likt världens tredjeplats största vinproducenter, samt tar gärna en kopp mot maten.
nära familjetraditioner samt högtidligheter såsom födelsedagar samt invigningar dricks ofta Cava, liksom existerar en vitt mousserande alkoholhaltig tillsammans ursprung inom Spanien.
Kaffe
[redigera | redigera wikitext]Kaffe existerar ett många populär beverage inom Spanien, samt detta dricks starkt. mot morgonmål dricks ofta "café con leche", vilket existerar enstaka massiv mugg tillsammans med lika stora delar starkt bryggdryck samt varm mejeriprodukt.
En typisk spansk kaffedryck existerar Carajillo, såsom existerar enstaka blandning från vanligt bryggdryck samt brandy alternativt rom.
Måltider
[redigera | redigera wikitext]Måltiderna inom Spanien existerar många viktiga samt samtliga familjer äter nära ungefär identisk tidpunkt. detta existerar viktigt för att ständigt hålla tiden till varenda måltid.
Spanjorerna tar existera vid varenda måltid samt ser detta såsom ett chans för att koppla från samt äga trevligt.
Frukost
[redigera | redigera wikitext]Frukost (El desayuno). Frukosten inom Spanien existerar väldigt enkel samt består ofta bara från ett fat bryggd dryck alternativt dylikt samt en par kex alternativt enstaka platta rostat bakverk.
Förmiddags-mellanmål.
[redigera | redigera wikitext]Spanskan äger olika namn vid mellanmål beroende vid angående den intages vid förmiddag alternativt eftermiddagen.
vid förmiddag kallas den Almuerzo och äts ofta vid någon dryckesställe mellan klockan 9.00 samt 11.00. mot morgon-mellanmålet dricks ofta ett fat bryggd dryck alternativt fruktdryck Skolorna äger frukostrast runt 10.30. Då är kapabel eleverna förtära morgonmål liksom dem själva besitter tagit tillsammans med dig, ofta ett smörgås alternativt dylikt.
Lunch
[redigera | redigera wikitext]Lunch (La comida) existerar huvudmålet inom Spanien samt äts ganska sent, jämfört tillsammans med enstaka svensk middag.
Den erbjuds mat eller dryck oftast någon gång mellan 13.00 samt 15.00 samt varar inom runt numeriskt värde timmar. Efter lunchen existerar detta således kallad siesta (middagsvila), då håller sig dem flesta spanjorer inne till för att anlända försvunnen ifrån arbete samt solen, liksom runt den tiden existerar liksom varmast. beneath siestan existerar detta vanligt för att vila kvällsmål.
Cocido madrileño.flera butiker samt affärer existerar stängda beneath siestan.
Eftermiddags-mellanmål
[redigera | redigera wikitext]Mellanmål (La merienda) erbjuds mat eller dryck mellan 17.00 samt 19.00. mot mellanmål äts ofta ett smörgås alternativt enstaka bit bakverk samt korv, småkakor alternativt något bakverk. mot detta förtärs någon beverage, varm vilket kall.
således vilket bryggd dryck, milkshake, fruktdryck, mejeriprodukt alternativt varm choklad.
Middag
[redigera | redigera wikitext]Middagen (La cena) existerar detta sista målet vid dygnet samt äts inom Spanien relativt sent vid aftonen, mellan 21.00 samt 23.00. Ofta existerar middagen väldigt enkel, möjligen bara ett små sallad, alternativt lite mejeriprodukt samt annat pålägg.
Våra 7 bästa anvisning vid klassiska spanska rätter!Kockar
[redigera | redigera wikitext]Spansk matlagning existerar idag väldigt "inne", många tackar vare Ferran Adrià vilket sommaren 2003 blev världskänd efter lovord inom söndagsutgåvan från The New York Times. inom den långa artikeln gav The New York Times honom titeln "Världens Bästa Kock", samt utnämnde även detta spanska köket likt överlägset detta franska köket.
David Muñoz (också känd såsom Dabiz Muñoz) utsågs den 20 november 2023 mot världens bäste kock på grund av tredjeplats året inom resultat. Ceremonin ”The Best arbetsledare Award 2023” ägde lokal inom Mérida inom Mexiko. Muñoz driver den trestjärniga[4] restaurangen Diverxo.[5]
Fyra andra spanska kockar besitter tre stjärnor inom Michelinguiden:
Andra kända spanska kockar:
- Karlos Arguiñano, besitter haft flera olika matlagningsprogram vid olika spanska TV-kanaler.
- Simone Ortega, författare mot storsäljande kokboken "1080 Recetas" inom Spanien.
- Sergi Arola, kock vid matställe "La Broché", lärling mot Adrià.
- Ángel Muro, kunnig vid 1800-talets matlagning samt författare från boken "Practicón".
- Ilan entré, vinnare från TV-serien Top ledare säsong 2, fanns känd till sina spansk-inspirerade rätter.
besitter jobbat vid erkända "Casa Mono", spansk matställe vid Manhattan.[6]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]Källor
[redigera | redigera wikitext]- Den denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån talar engelska Wikipedia, tidigare version.