Bästa pizzadegs receptet

Robert gästbloggar idag! Ni bara måste testa denna pizza, på grund av ifall ni frågar mig således existerar detta den godaste pizzan enstaka människa är kapabel äta! för tillfället får Robert ta ovan tangenterna. 🙂

Hej hej där! för tillfället äger detta blivit dags på grund av mig för att dela tillsammans sig från mitt pizzadegrecept likt ni samtliga väntat således länge vid.

Lite till länge i enlighet med somliga, samt detta ber jag ifall ursäkt till. dock detta besitter även tagit tidsperiod till mig för att komma fram mot en enkelt samt god anvisning liksom samtliga bör behärska följa! flera kunna tycka för att detta borde artikel busenkelt för att baka pizza, samt visst. detta möjligen ej existerar detta maximalt avancerade liksom ni är kapabel baka, dock detta existerar långt ifrån busenkelt!

Långt ifrån. således låt mig för tillfället försöka förklara detta sålunda utmärkt liksom jag är kapabel, således hoppas jag vid för att ni frågar ämnen ifall detta uppstår liknande längs vägen. Mig hittar ni HÄRpå instagram.

Efter gräddning höjder jag gärna tillsammans med olivolja, en par drag peppar samt färska basilikablad. dock på denna plats väljer ni naturligtvis din personlig topping.

Napolitansk Pizza, 6-7 st:

Ingredienser deg:
1 kg tipo-00 mjöl
650g kallt vatten
25g salt
5g olivolja
1g ny fermenterad (som ett ärta)

Gör därför här:

1. Om ni använder bakmaskin: Lös upp jästen inom kallt kranvatten. Tillsätt mjöl, krydda samt olivolja, kör maskinen inom 20 minuter vid lägsta hastighet.
2. Om ni utför degen till hand: Lös upp jästen inom kallt kranvatten.

   Tillsätt hälften från mjölet samt knåda ihop. jobba in krydda, olivolja samt återstående mjöl. jobba på grund av grabb inom ca. 20 minuter vid bakbänk.

3. Låt degen vila vid bänk beneath bakduk inom fem minuter. Runddriv degen tills den fått enstaka slät yta (utan för att spricka!) samt lägg sedan inom ett plastbox tillsammans lock.
4. Låt jäsa inom ca 12 timmar inom rumstemperatur (det bör finnas luftbubblor inom degen då den existerar klar).
5. Rulla mot bollar: Här finns numeriskt värde varianter för att utföra beroende vid hur sugen man existerar vid pizza.
6. 1: Dela upp degen inom 250g/st degbollar – detta ger ungefär 6-7 st.

   Runddriv degen mot släta bollar samt förvara inom antingen enstaka massiv plastbox alternativt mindre matlådor, jag använder mig från små runda plastlådor vid 5 dl /st.
   Låt jäsa inom rumstemperatur inom ca 4 timmar.

7. 2: Runddriv degen mot släta bollar ifall 250g samt lägg inom plastbox alternativt mindre matlådor. Förvara inom kylen 24-30 h. (kan förvaras inom kylen upp mot numeriskt värde dygn).

   Ta fram ur kylen 2 timmar innan utbak.

8. Utbak – titta bilder ovan: på denna plats kommer resultatet spegla från sig snabbt hur många förarbete samt älskade ni äger lagt ner vid din deg.
9. Jag bakar ständigt ut inom hälften vetemjöl samt hälften mannagryn till för att erhålla ett lite frasigare yta vid pizzan, gillar ni lite mjukare pizza därför skippa mannagryn.
10. Ta ett näve från mjölet samt strö ovan den degboll ni bör äga, ta varsamt upp den ur lådan samt placera inom mjölhögen, plats noga tillsammans med för att hålla koll vid vilken blad vilket existerar ovansidan vid bollen då den bör existera uppåt vid pizzan.
11. Börja trycka ut degen tillsammans med fingrarna (inte fingertopparna) pressa luften utåt kanterna på grund av för att erhålla enstaka luftig kant, denna plats vänder jag pizzan flera gånger inom mjölet på grund av för att ett fåtal ett jämn fördelning från luften.
12. När ni känner dig tillfreds sålunda ta upp degen samt slå från mjölet försiktigt mellan händerna samt lägg pizzan vid mjölfri yta.
13. Topping: då detta kommer mot topping sätter egentligen bara fantasin gränser, jag gillar dock för att äga sålunda lite liksom möjligt vid pizzan, enstaka marinara tillsammans med bara tomat & vitlök existerar underskattad ifall man använder utmärkt ingredienser dock ett solklar favorit hos dem flesta, liksom mig, existerar Margherita.

14. Jag använder mig från San Marzano tomater vid flaska, alt. Mutti kurera tomater utan skal såsom jag krossar tillsammans händerna samt sedan rensar försvunnen kärnhusen. numeriskt värde burkar tomater räcker mot bota degen.
    Gör således här.
15. 

Blanda ner 0.5-1 tsk krydda inom tomatsåsen, smaka från – detta bör smaka lite salt.

16. På enstaka klassiska napolitansk pizza använder man Fior di mjölkkaffe – ett mozzarella gjord vid komjölk. Personligen gillar jag ej den gummiliknande konsistensen likt den osten ger, sålunda jag föredrar buffelmozzarella. dock detta existerar enstaka smaksak!
17. Toppa tillsammans med ca.

    50 g mozzarella – alternativt efter smakförmåga.

    950 gram mjöl · 5,5 dl fingervarmt vätska · 2 msk olja · 0,5 st fermenterad på grund av matbröd · 30 gram krydda · 30 gram socker.
18. 
19. Gräddning: Har ni ett pizzaugn sålunda börja elda inom god period. Ugnen bör anlända upp inom minimalt 450°c innan ni gräddar din pizza. denna plats besitter ni säkerligen förbättrad koll än mig vid hur just din matlagningsapparat fungerar. Grädda din pizza därför såsom ni önskar. detta bör dock ej ta mer än 1.5 minuter till enstaka pizza för att gräddas.
20. Tag ut samt nå toppen eventuellt tillsammans olivolja, peppar samt ny basilika (viktigt tillsammans basilika!!).

21. För dig tillsammans hemmaugn: Sätt ugnen vid grillfunktionen vid högsta värmen. Sätt in ett pizzasten, bakstål alternativt enstaka vanlig ugnsplåt högst upp inom ugnen. Låt ugnen bli ordentligt varm, den får gärna stå vid inom 30 minuter innan gräddning.
22. Grädda sedan pizzan tills den fått ett härlig färg vid både över- samt undersidan.

1. Mjöla ordentligt vid ytan.
2.

Tryck försiktigt dock bestämt ner fingrarna längs kanten sålunda för att degen lossar.

Jag ger dig enstaka bas från deg, tomatsås samt mejeriprodukt, sålunda väljer ni egen vilka andra eventuella toppings ni önskar äga vid, exempelvis pepperoni.

INGA naglar!
3. Vänd burken upp samt ned, låt den falla ut vid ett bädd från mjöl.
4. skiva idag ut degen försiktigt tillsammans fingrarna – INGA fingertoppar.

2.

Slå försiktigt från mjölet ifrån degen samt sträck den på/med knogarna samtidigt.
3. Slå mot varenda eventuella luftbubblor inom kanterna då dessa annars kommer för att brännas.
4. Lagom mängd tomatsås, spara ett kant vid ca. 2 cm runtom – ingen tomatsås vid kanterna!

1. titta kanten på denna plats – ingen tomatsås! Vitlök läggs vid för tillfället angående därför önskas.

2. Mozzarella. Jag drar isär min mozzarella inom lagom stora bitar. Osten besitter runnit från inom 12 timmar inom kyl innan.
3.

Häll en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt olja inom ett rymlig bunke.

Drag upp pizzan vid din pizzaspade. INGA VASSA NAGLAR!
4. Sträck ut degen försiktigt sålunda för att den täcker kurera spaden.

1. Min matlagningsapparat heter “Clementi Family, 80×100 cm”. på denna plats funkar detta självklart tillsammans med enstaka mindre pizzaugn alternativt din vanliga köksugn, titta råd nedan hur ni bakar pizzan inom hemmaugnen.

En klassisk napolitansk pizzabotten existerar tunn inom mitten samt luftig inom kanterna, dock tillsammans med ett frasig yta.

2. Min matlagningsapparat jobbar sig uppåt, önskar gärna äga den inom 450-470 grader. Jag tänder ugnen ca. 1.5 60 minuter innan bak.
3.

Blanda fermenterad, sötningsmedel, krydda, olja samt fingervarmt vätska (37 grader) inom ett degbunke.

Vänd pizzan varsamt samt håll koll kurera tiden.
4. därför nygräddad den bara förmå bli!

Hoppas för att detta bör smaka! Inom väldigt vykort kommer enstaka film vid Fridas Youtubekanal var jag tillsammans tillsammans Frida kommer för att baka samt lära ut ännu mer. möjligen blir detta enklare till er för att titta mig förklara allt detta istället till för att studera detta inom skrivelse.

äga detta fint samt smaklig spis!