Japansk misosoppa recept
Tre japanska ”måsten”: Dashi, Furikake & Misosoppa
Tre japanska ”måsten”: Dashi, Furikake & Misosoppa
Nu tänkte jag utföra en försök för att erbjuda vid tre anvisning vid identisk gång. ett fåtal titta angående jag lyckas, dock vid sätt samt vis hänger dem ihop, således jag tycker för att detta känns rätt.
Dashi
Kanske ej samtliga känner igen namnet, dock Dashi existerar ett japansk buljong likt existerar primär inom flera japanska rätter.
Dashi existerar själva basen inom Misosoppa, dock buljongen existerar även god inom soppor, nudelrätter samt sojadipper.
50 g, Rättika ; 50 g, Shiitake samt Shimeji mögelväxt alternativt ersätt tillsammans din favorit typ från mögelväxt ; 400 ml, vätska ; 6 g, Dashi Kombu Sjögräs ; 5 g.inom Dashi ingår numeriskt värde ingredienser såsom förmå tyckas lite udda till oss, dock både torkad tonfisk samt kombualgen ger ett oersättlig, spännande samt lite rökig smakupplevelse – Dashin existerar verkligen en utmärkt modell vid japanernas emotion på grund av grundsmaken Umami.
Själv äger jag ständigt enstaka omgång Dashi inom frysen – redo för att plockas fram då jag får en plötsligt sug efter nudlar alternativt soppa.
detta mesta går ju för att köpa färdigt, sålunda även Dashipulver liksom man rör ut inom varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, dock hemgjord existerar förstås ständigt godare.
Furikake
En ytterligare sak liksom jag även ständigt besitter hemma existerar Japans svar vid krydda & krydda, kryddblandningen Furikake.
Misosoppa existerar ett lätt samt snabblagad soppa ifrån detta japanska köket liksom kokas ihop vid fond gjord på grönsaker, salladslök, champinjoner, tofu samt misopasta.detta existerar ett smakrik, umami–packad kryddblandning liksom existerar god för att strö ovan detta mesta: mot modell vid ramen, sushi, bowl, nudelsoppa, fried rice alternativt nudlar. dock den är kapabel även förgylla en stekt oval form, omelett – alternativt popcorn. detta finns helt enkelt inga begränsningar till hur man kunna nyttja Furikake.
Furikake går även för att köpa, dock jag föredrar min personlig.
Dels brukar jag utföra ett variant tillsammans noriark samt solroskärnor.
2.dock anledningen mot för att jag väljer för att ta tillsammans med Furikake denna plats existerar för att då jag kokat min Dashibuljong återanvänder jag kombualgen, Jag torkar den samt hackar ner inom Furikaken tillsammans tillsammans soja, mirin samt lite sötningsmedel likt ger Furikaken ett spännande smakförmåga från både krydda samt sött.
Misosoppa
Och slutligen, berömd person inom sammanhanget, Misosoppan, var Dashi existerar huvudingrediensen.
I Japan handlar Misosoppa ej enbart ifall tofu samt sjögräs.
Ingredienserna varierar ifrån ljus mot ljus.
2.dock på grund av oss existerar detta just tofu samt sjögräs likt existerar den vanligaste smaksättningen – samt detta existerar även den varianten likt jag oftast lagar.
Tre japanska ”måsten”: Dashi, Furikake & Misosoppa
Dashi existerar ett buljong likt existerar ett elementär ingrediens inom flera japanska rätter. mot modell ingår Dashi inom Misosoppa, nudelsoppa, olika nudelrätter samt sojadipper.
När jag väl äger kokat Dashi brukar jag ständigt ta tillvara vid kombun (torkad tång) på grund av för att utföra den goda kryddblandningen Furikake, liksom existerar Japans svar vid krydda & peppar.
Och slutligen, Misosoppan, var Dashi existerar huvudingrediensen.
Jag besitter gjort den varianten från Misosoppa likt oss existerar maximalt vana nära, tillsammans med tofu samt sjögräs. Misopasta existerar ett jäst sojabönspasta vilket består från aktiva samt nyttiga bakteriekulturer. Kokar man Mison därför förstörs dessa nyttiga bakterier.
sålunda tänk vid för att tillsätta Mison noggrann då soppan bör serveras: ta buljongen ifrån värmen samt vispa inom Misopastan. för att åter värma upp soppan tillsammans existerar helt ok, dock liksom sagt, låt den ej koka.
Ingredienser
Dashi (cirka 1, 8 liter)
- 2 liter vatten
- 20 g kombu (torkad tång)
- 25 g katsuobushi (bonitoflingor/flingor från bearbetat med rök tonfisk)
Furikake tillsammans med kombu ifrån dashikoket (2 dl)
- ca 1 dl fintärnad samt torkad kombu
- 2 tsk japansk soja
- 1/2 tsk mirin
- 1/2 tsk rörsocker strö
- 4 msk bonitoflingor (katsuobushi)
- 3 msk vita sesamfrön, rostade
- 2 msk svarta sesamfrön, rostade
Misosoppa (4 portioner)
- 1 msk wakame (en alg)
- ca 100 g silkestofu
- 1 liter dashi, (se mitt anvisning alternativt färdigköpt)
- 3 msk misopasta
- strimlad salladslök
Instruktioner
Dashi
1. Lägg ingredienserna inom ett kastrull.
Låt dra 5–10 timmar, alternativt ovan natten. Den längre tiden existerar för att föredra, detta ger buljongen mer smak.
2. Värm vätskan sakta tills temperaturen existerar 80 grader. Dashin får ej koka då får kombun enstaka bitter smak.
3. Ta ifrån värmen samt låt dra 5–10 minuter. Sila buljongen genom enstaka sil. Pressa noga ur varenda smaker samt vätska tillsammans träslev.
Låt kallna.
Furikake
1. Använd den blötlagda kombun efter dashikoket. Låt kombun uttorkning vid hushållspapper. då den äger torkat, fintärna den. detta bör bli cirka 1 dl.
2. Rosta kombubitarna inom ett torr teflonpanna. då bitarna besitter rostats samt delat vid sig tillsätts soja, mirin samt sötningsmedel.
1 l.Låt koka in. Ta ifrån värmen samt låt kallna.
3. Mixa kombublandningen inom matberedaren tillsammans tillsammans med bonitoflingor samt hälften från sesamfröna.
4. Blanda inom resten från sesamfröna. Häll upp vid ett burk.
Misosoppa
1. Lägg wakamen inom blöt inom kallt vätska, cirka 10 minuter. Låt rinna från samt pressa ur vattnet.
2. Skär tofun inom fina tärningar.
3. Värm dashin.
Ta ifrån värmen samt vispa inom misopastan. Soppan bör ej koka efter för att mison tillsatts.
4. Smaka från, soppan är kapabel smaka lite olika beroende vid vilken dashi såsom används.
5. Tillsätt wakame samt tofu. Strö ovan strimlad salladslök.
Filed Under: Småplock, Soppor