Gravad lax recept vodka
Grava din personlig lax tillsammans med 17 olika smaksättningar
Ingredienser
Kryddblandning beräknad mot 1 kg ny lax. Använd mittbiten nära tillagning från mindre mängd lax samt justera kryddorna därefter.
Till samtliga smaker ifall inget annat anges
2-3 msk salt
4 msk socker
Klassisk
1 -2 msk grovmalen/stött vitpeppar
3 dl grovhackad dill (kan reduceras angående därför önskar dock oss älskar dill)
Klassisk special
1 tsk grovmalen/stött vitpeppar
1 tsk citronpeppar
1 tsk vitlökspeppar
1 krm cayennepeppar
3 dl grovhackad dill (kan reduceras ifall således önskar dock oss älskar dill)
Rosépeppar
2 msk grovmalen/stött rosépeppar
3 dl grovhackad dill
Lime samt chili
1 -2 msk grovmalen/stött vitpeppar
2 limefrukter rivet skal ifrån båda samt saft ifrån 1
1 skarlakansröd chilifrukt finhackad
Saffran
1 -2 tsk grovmalen/stött vitpeppar
1 påse saffran (eller 2 på grund av många saffranssmak)
1 knippa dill
Lime
1 lime rivet skal samt saft
1 citron rivet skal samt saft
2 tsk grovmalen/stött vitpeppar
Ingefära 2 smaksätt
2 msk riven ingefära
eller
1 msk citronpeppar
1 msk ingefära
1 dl finhackad dill
Apelsin
2 apelsiner skal samt saft
1 knippe dill
Rosmarin
Finhackad rosmarin
1 msk honung
Pepparrot samt dill
2 msk riven pepparrot
1 dl finhackad dill
Senap samt dill
1 msk senapspulver
1 dl finhackad dill
Enbär
2 msk krossade enbärfinrivet skal från
1 citron rivet skal
Paprika
2 msk paprika
1 st apelsin rivet skal
Rödbeta
1 -2 röda betor finrivna
1 -2 tsk grovmalen/stött vitpeppar alternativt svartpeppar
Lingon
1/2 dl lingon frysta alternativt färska, mosade
Alkohol
2 msk gin, whisky, calvados, rom, vodka, brännvin alternativt valfri sprit
Vintips mot receptet
Grand fågel Mont Blanc
199 kr
KÖP
Gör således här
Livsmedelsverket att föreslå eller råda något för att man fryser all vildfångad sjömat vilket bör ätas rå.
Strö sedan ovan dillen samt stänk vid vodkan.Detta på grund av för att eventuella parasiter bör dö. kylapparat laxen inom minimalt tre dygn inom -18°C på grund av för att eventuella parasiter ej bör finnas kvar.
0.5 kg laxfile · 0.5 dl sötningsmedel · 0.25 dl krydda · ca 1-2 msk rysk vodka (någon god, typ russian standard) · Hackad dill.Den parasit likt riskerar för att finnas inom laxen heter Anisakis, spiralmask. Den finns inom salta dricksvatten samt förmå ge magsjuka ifall man får inom sig den.
1 kglaxfilé- tillsammans skinn (som varit fryst 3 dygn) · 1 dlströsocker · 0,5 dlhavssalt- finmalt · 2rödbetor- rårivna · 3 mskvodka.dock genom för att antingen frysa fisken alternativt hetta upp den mot 55-60°C inom minste 1 60 sekunder dör parasiten.. Sedan existerar den bara för att grava samt äta.
Fjälla fisken angående den ej existerar fjällad dock behåll skinnet.
Skär några snitt inom skinnet därför för att kryddorna förmå tränga in vid undersidan.
Dra försvunnen eventuella ben tillsammans med ett pincett.
uttorkning från fisken tillsammans med hushållspapper.
Dela laxen inom numeriskt värde lika stora delar vid tvären.
Lägg laxen tillsammans skinnet ner inom ett massiv plastpåse alternativt vid plastfilm.
Blanda samtliga torra kryddor.
Gnid in laxen tillsammans blandningen.
Strö resten ovan köttsidan.
Pressa fruktsaft alternativt alkohol ovan laxen.
Fördela örter samt skal ovan den en laxbiten.
Lägg ihop laxbitarna köttsida mot köttsida skavfötters.
Förslut plastpåsen alternativt packetera laxen inom plastfilmen.
Lägg inom enstaka form.
Lägg gärna ett vikt vid fisken (t ex ytterligare ett struktur tillsammans tunga burkar alternativt tetror, enstaka mortel alternativt liknande.
Låt fisken grava inom kylen inom 2–3 dygn.
grövre lax behöver längre tidsperiod.
Vänd vid fisken 1-2 gånger ifall dagen.
Rekommenderad hållbarhet existerar 1 sju dagar inom matförvaring samt 3 månader inom frys.