Grov leverpastej recept

Varför ej utföra sin personlig leverpastej? Den blir godare. detta existerar ganska enkelt, man bestämmer egen smakförmåga samt konsistens.

Häll från samt hacka ansjovisen.

samt man vet sedan vilket man äter, vilket kunna kännas lite osäkert tillsammans med fabriksproducerat.

På bilden framträda en smörrebröd tillsammans med enstaka grovmalen pastej likt besitter bakats inlindad inom bacon. Sedan äger oss kompletterat anrättningen tillsammans picklad rödlök, rödbetsallad, inlagd gurka, tomat samt sallad. Allt upplagt vid enstaka små papper fullkornsbröd.

ett populär helglunch inom vårt lilla hus.

Nu behöver pastej ej göras sålunda på denna plats. Man bestämmer egen ifall den bör fanns grovmalen, alternativt finmald. angående den bör fanns skivbar alternativt bredbar.

Mal lever samt späck.

angående den bör smaka många lever, alternativt knappt smaka lever alls. detta existerar detta såsom existerar detta fina tillsammans för att utföra detta egen - man bestämmer själv.

Nu behöver man lite utrustning inom köket på grund av för att behärska jobba smidigt, bland annat:

Köttkvarn
Matberedare
Brödform
En god kniv
Diverse handredskap
Ugn

Om man saknar köttkvarn, därför är kapabel man försöka hacka fläsk samt lever tillsammans kniven inom matberedaren.

dock detta utför man nog bara enstaka gång, sedan köper man sig enstaka köttkvarn. Övrig utrustning besitter nog samtliga vilket läser detta redan inom sitt kök. Man förmå givetvis blanda smeten till grabb angående matberedare saknas. samt den riktigt entusiastiska grillaren är kapabel baka pastejen inom sin klotgrill istället till inom matlagningsapparat, dock detta existerar jobbigare samt blir ej bättre.

Det inledande man bör avgöra då man bör utföra sin pastej existerar vilken lever bör användas.

Ungnötslever ger enstaka härlig leversmak liksom uppskattas från oss. Svinlever blir lite mer main-stream, alltså mindre leversmak mer såsom den köpta leverpastejen. Kycklinglever går detta för att utföra riktigt goda pastejer vid, dock inom grundreceptet oss visar upp denna plats kommer detta fina smaknyanserna ifrån denna för att försvinna. Lever ifrån ridhäst alternativt vilt kommer ej vid fråga.

Det finns väldigt flera anvisning för att utgå ifrån.

Sätt ugnen vid ° C.

dem bästa hittar man inom gamla klassiska kokböcker likt Vår kokbok alternativt Bonniers stora kokbok. då man skriver vetemjöl inom receptet sålunda ersätter oss detta tillsammans med identisk mängd potatismjöl sålunda blir detta ett glutenfri pastej.

Gör en stekprov inom stekpanna alternativt inom mikron.

till för att erhålla enstaka godare, rundare smakupplevelse att föreslå eller råda något oss för att man kompletterar dessa anvisning tillsammans med enstaka matsked koncentrerad kalvfond, t.ex. Bongs samt ett matsked Kikkomans japanska soja.

Så plats detta detta denna plats tillsammans med vattenbad. inom dagens moderna ugnar tillsammans varmluftsteknik existerar vattenbad helt onödigt.

Ett litet anvisning för att utgå ifrån

Använd större kvantiteten vanligtvis för fortplantning hos djur, grädde samt potatismjöl då man önskar äga ett finmalen, mjuk samt smidig pastej.

tillsammans dem mindre angivna mängderna drar konsistensen iväg lite grand åt stilen lantpaté.

1/2 kg lever
3 - 4 hg färskt sidfläsk, alternativt fläskfärs. Fetare desto bättre.
1 citrongul lök
1 flaska anjovis inklusive spad.
1 msk konc. kalvfond
1 msk japansk soja
1 - 2 msk potatismjöl
2 - 3 ägg
2 - 3 dl vispgrädde
salt
peppar
1 tsk torkad mejram
Eventuellt en försändelse bacon

Börja tillsammans med för att mala lever, fläsk, lök samt anjovis.

bör detta artikel enstaka grov pastej därför skada ett gång, bör detta existera finmald, slät pastej således upprepa.

Skala samt hacka rödlök.

Häll sedan smeten inom blandaren, tillsätt övriga ingredienser (förutom bacon). Blanda väl.

Blanda leverblandningen tillsammans siktat mjöl, oval form samt sirap.

Kläd ett form eller gestalt tillsammans med bacon ifall man för tillfället önskar äga bacon. Häll därefter smeten inom ett avlång brödform. Täck formen tillsammans folien. In tillsammans den inom matlagningsapparat vid 150 grader samt varmluft. Den behöver stå var inom cirka enstaka 60 minuter. Tag försvunnen folien efter 40 minuter. Låt pastejen svalna innan den tas ur formen.

Här äger bakformen klätts in tillsammans med bacon.

för tillfället bör smeten hällas på.

Om man önskar äga sky tillsammans mögelväxt vid pastejen, fullfölja således här:

Blötägg 3 gelantinblad inom kallt vatten.
Koka upp 3 dl vätska tillsammans enstaka msk konc. kalvfond samt eventuellt enstaka msk konjak.
Skiva championerna tunt, 3 - 3 mm tjocka
Pressa vattnet ur gelantinbladen. Lägg dessa inom skyn.

Rör mot dem existerar helt upplösta.
Tag pastejen ur formen.
Lägg svampen inom botten vid formen. Häll vid sålunda många sky för att svampen existerar täckt.
Lägg tillbaks pastejen inom formen. Försiktigt, försiktigt.
Häll resten från skyn runt pastejen inom formen.
Sätt in inom kylen ovan natten
Stjälp upp pastejen.