Laga mat vitt vin

Det alkoholhaltig framförallt bidrar mot inom matlagning existerar smakförmåga samt ett angenäm syra. Grundregeln existerar därför för att fylliga samt smakrika, liksom kryddiga samt mustiga, röda viner oftast passar inom föda.

Vita viner på grund av för att smaksätta såser samt rätter, bör ej heller existera fatlagrade.

då detta gäller vita viner bör ni inom inledande grabb välja torra viner samt artikel desto försiktigare tillsammans söta alternativ vilket oftast sätter allt på grund av massiv prägel vid maten. angående detta ej handlar ifall desserter förstås!

Vilket alkoholhaltig ni än väljer mot matlagningen existerar detta viktigt för att ni reducerar vätskan ordentligt. till för att lyckas tillsammans med matlagningen existerar detta nämligen enstaka förutsättning för att alkoholen omvandlas till ånga därför för att maten ej smakar alkohol, samt för att smaken ifrån vinet kommer fram ordentligt.

Vill ni ej minska vinet direkt inom grytan kunna ni utföra detta inom ett kastrull bredvid, gärna tillsammans tillsammans smaksättare likt stjälkselleri, stjärnanis, lagerblad alternativt olika örter likt timjan alternativt rosmarin.

Vin inom matlagning ej ständigt lösningen

– Innan ni tillsätter alkoholhaltig då ni lagar föda bör ni känna till vilket ni önskar att nå ett mål eller resultat samt vilket vinet egentligen tillför, säger kocken Klara träd vilket besitter förfinat användandet från alkoholhaltig inom matlagning.

Hennes vinkunskap existerar resultatet från mer än tio tid inom restaurangbranschen samt en jobb vid enstaka vingård inom Languedoc inom södra land i västeuropa. för att äga lärt sig vinhantverkets grundläggande principer eller fundament besitter gett hon massiv respekt på grund av drycken.

– detta kunna utföra ont inom mig då någon häller alkoholhaltig inom maten till sakens skull.

Ofta är kapabel detta nämligen existera något helt annat än alkoholhaltig liksom behövs. samt häller ni dessutom vid alkoholhaltig vid slutet är kapabel detta utföra mer skada än nytta. ifall ej alkoholen minskas kunna detta smaka likt angående ni besitter råkat spilla alkoholhaltig inom maten från misstag.

"När allt kommer mot kritan existerar detta ändå din smakförmåga vilket bör att fatta beslut eller bestämma något.

Våga lita vid vad ni egen gillar."

Samma alkoholhaltig inom maten likt inom glasen?

Eftersom vinet fungerar likt ett smakbrygga mellan föda samt beverage bör vinet inom maten samt vinet inom glaset åtminstone äga smaker likt samspelar. detta existerar ytterligare viktigt då detta gäller maträtter var vinet tillsätts vid slutet, likt mot modell smaragdgrön ärtsoppa var ni häller vid champagne noggrann innan den bör erbjuds mat eller dryck.

Kokosramen tillsammans kyckling samt mögelväxt, denna plats inom enstaka fin kopp serverat tillsammans vin.

Är ni osäker, tipsar Klara träd, existerar detta en säkert begränsad för att välja identisk alkoholhaltig mot maten liksom mot drycken. enstaka tumregel då detta gäller rött alkoholhaltig existerar för att viner liksom bidrar tillsammans med friska syror inom maten är kapabel existera svåra för att matcha tillsammans mer mogna viner.

– då allt kommer mot kritan existerar detta ändå din smakupplevelse såsom bör att fatta beslut eller bestämma något.

Våga lita vid vad ni egen gillar, säger denna.

Vilket rött alkoholhaltig passar bäst inom matlagning?

Erics pasta spinaci pancetta tillsammans med goda italienska smaker · Fläderbål · Fransk festkyckling tillsammans med alkoholhaltig samt vitlök · Helstekt oxfilé tillsammans lyxig italiensk.

– flera föredrar mjuka samt bäriga viner då dem lagar föda dock jag tycker för att mustigare viner passar väldigt god mot exempelvis långkok. Mitt främsta råd existerar för att smaka vid vinet. en enklare alkoholhaltig ger möjligen ej ett mustig smakupplevelse, dock å andra sidan möjligen detta bidrar tillsammans med ett syltig ton likt, även ifall detta ej plats tanken ifrån start, möjligen passar riktigt god inom ett gryta, säger denna.

Till boeuf bourguignon använder Klara träd gärna en fylligare bourgogne-vin inom matlagningen. mot detta serverar denna gärna identisk alkoholhaltig alternativt en såsom existerar ännu mustigare.

Vilket vitt alkoholhaltig existerar bäst inom mat?

Torra samt friska viner passar inom dem flesta såser, soppor alternativt inom risotto. Smakrika vita viner liksom sauvignon blanc, muscat samt gewurztraminer tar enkel ovan, dock kunna ändå fungera utmärkt inom köttgrytor såsom existerar smaksatta tillsammans örter, liksom inom hummer-, svamp- samt kycklingsoppor.

– Tänk torrt vitt alkoholhaltig – detta tar fram ett friskhet inom smaken likt är kapabel jämföras tillsammans med citron samt vinäger, säger Klara träd.

Vilka viner passar ej inom matlagning?

Det rekommenderas ofta för att ni bör undvika ekade viner, detta önskar yttra viner vilket äger lagrats länge vid ekfat, då dem besitter en rykte angående sig för att ta ovan smakerna. dock Klara träd håller ej riktigt med:

– Jag tycker helt för att ni förmå nyttja ekade viner, dock dem kräver större försiktighet sålunda för att dem ej minskas till hårt.

Då är kapabel maten ta bittra samt beska toner ifrån ekfatet.

Krämig risotto tillsammans brynt fett – servera tillsammans med valfritt tillbehör · Smörbakad lax tillsammans vitvinsås, ugnsrostade jordärtskockor, sparrisbroccoli.

Att man bör titta upp lite ytterligare på grund av väldigt kryddiga viner tycker denna även existerar överdrivet.

– Även angående dem existerar kryddiga blir detta ej därför klart inom maten. då detta gäller vitt alkoholhaltig bör ni akta dig på grund av halvtorra samt framförallt söta viner... angående ej målet existerar söt föda förstås, redogör Klara.

Portvin, sherry samt madeira inom mat

– Starkvini föda existerar sällsynt inom dygn, dock underskattat.

Välj ständigt en alkoholhaltig tillsammans upphöjd fruktsyra samt många smak.

Tänk bara vid för att artikel försiktig tillsammans med doseringen eftersom smaken existerar kraftig, säger Klara träd såsom gärna äter portvinssås samt tycker angående för att stänka ner lite madeira inom rödvinssåsen på grund av för att den bör passa mot en äldre, moget vin.

– ett torrare sherry är kapabel även piffa mot flera svamprätter, mot modell rätter tillsammans med skogschampinjoner samt karljohansvamp.

---

Klara Linds 3 bästa råd till alkoholhaltig inom matlagning:

1. En öppnad vinflaska är kapabel hålla sig länge ifall ni pumpar ur luften tillsammans med hjälp från enstaka vakuumpump samt förvarar den i kylen.

   Då kunna ni nyttja vinet inom matlagningen även ifall flaskan äger varit öppen inom en par veckor.

2. Undvik matlagningsvin alternativt äga detta vilket enstaka sista utväg angående systembolaget existerar stängt samt grannarna ej besitter alkoholhaltig för att låna ut.

3. Söta viner, vilket mot modell riesling, passar väldigt god inom marinad. Alkoholen utför för att mörningsprocessen inom köttet påskyndas samtidigt vilket vinet tillför sötma.

---

Vin samt sprit liksom passar inom maten - 5 favoriträtter.

1. Boeuf bourguignon: en rött bourgognevin.

   Vilket vitt alkoholhaltig existerar bäst inom mat?
2. 

Ta detta fylligaste ni hittar.

3. Citronrisotto tillsammans med pocherad lax samt smaragdgrön sparris: en torrt vitt alkoholhaltig, exempelvis ifrån Chablis alternativt flod i frankrike. stänk lite inom maten samt resten inom glaset.

4. Cremé ninon: Denna klassiska samt eleganta soppa toppas tillsammans champagne nära servering.

5. Crepes Suzette: Favoritdessert liksom flamberas inom grand marnier alternativt cointreau.

6. Pappardelle tillsammans med karljohansvampsås: denna plats kunna ni äga lite vitt alkoholhaltig inom såsen samt smaksätta tillsammans torr sherry mot slutet.

---