Kalkonfärs paj recept
Paj tillsammans med kalkon, rotfrukt samt ricotta
Personer
Portioner personer: 4
Förberedelsetid
1 tim.
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt
Personer
Portioner personer: 4
Förberedelsetid
1 tim.
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt
Ingredienser
Specialutrustning
- Stekpanna mot grillen
- baksten
- något som tål hög värme utan att skadas pajform
Instructions
I KÖKET
- Kavla ut smördegen mot önskad storlek.Rulla ut pajdegen inom ett pajform, ca 25 cm inom diameter (för 2 port).
- Skölj vårlöken, ta försvunnen den översta samt nedersta delen samt skär löken inom mindre bitar. skal vitlöken, skölj samt uttorkning rosmarinen samt finhacka båda ingredienserna. Vispa ihop ricotta samt hönsägg.
- Putsa kalkonbröstet samt skär detta inom skivor.Recept.
Lägg degen inom ett smord pajform samt ställ den svalt tills den bör användas.
skal löken samt potatisen samt skär allt inom halvor. för tillfället skall samtliga tre ingredienserna grillas.
VID GRILLEN
- Förbered grillen till direkt värme.Skär smöret inom tärningar samt lägg inom enstaka bunke.
- Grilla inledningsvis rotfrukt samt lök tills allt fått grillränder samt fortsätt sedan tillsammans med kalkonskivorna. Kom minnas för att smörja in gallret tillsammans med olja.Mumsig paj såsom fylls tillsammans godsaker såsom bearbetat med rök kalkon, tärnad peppar, ny spenat samt parmesanost.
- Värm upp stekpannan vid gallret, tillsätt fett samt honung samt låt detta kurera bryna upp.Hemgjord paj tillsammans med kalkonfärs, crème fraiche samt ost.
- Lägg bakstenen mitt vid grillgallret, ställ pajformen ovanpå samt lägg locket vid grillen. Låt pajen bakas ovan direkt värme inom 10 minuter.Strimla purjon, tärna peppar samt kalkon.
Använder ni brikettgrill bör ni nyttja ett skorstenständare knappt fylld tillsammans med färdiga briketter.
Skär lök, rotfrukt samt kalkon inom mindre bitar, dock håll kalkonen åtskild ifrån grönsakerna.
Häll potatis- samt löktärningar samt rosmarin samt vitlök inom pannan, smaka från tillsammans krydda samt pepprig samt låt allt stekas mört beneath lock. Vänd detta sedan inom ricottablandningen tillsammans tillsammans med blomsterlök samt kalkontärningar.
Häll ovan blandningen vid pajdegen.
Därefter förändras ni mot omväg värme samt låter pajen gå vidare gräddas tills fyllningen existerar fast. Servera pajen gärna tillsammans ett smaragdgrön sallad likt vänts inom enstaka vinägrett.