Skivad lammstek med ben recept choklad

LAMMSTEK tillsammans med ÖRTER samt CITRON

1,2 kg urbenad lammstek
1 citron
3 klyftor vitlök
0,5 dl hackad bladpersilja
0,5 dl hackad rosmarin
2 msk olivolja
ca 1 msk salt
ca 1 tsk svartpeppar

Sätt ugnen vid 175 grader.

Vik ut steken samt putsa mot den ifall detta behövs därför för att ni äger en ganska jämnt stycke. Salta samt peppra ordentligt runt angående. tår skalet ifrån citronen, skal samt tår vitlöken samt blanda tillsammans dem hackade örterna.Fördela ovan köttet samt rulla ihop mot enstaka tajt rulle.Bind upp steken hårt tillsammans steksnöre. Hetta upp oljan samt bryn steken hastigt runt ifall således den får lite färg.

Lägg steken inom enstaka ugnsform samt ställ in inom mitten från ugnen. Stek mot ett innertemperatur mot 58-60 grader på grund av för att erhålla en rosarött saftigt animalisk föda. Ta ut samt låt steken vila minimalt 10 minuter innan ni tar försvunnen snöret samt skivar upp köttet.

Servera gärna tillsammans med ett god potatisgratäng alternativt ugnsrostade rotsaker tillsammans tillsammans stekskyn alternativt enstaka rödvinssås.

BÄSTA BURGAREN

Allas favorit!

Dessutom lättlagat samt snabbt!

Till 4 burgare behövs
600g lammfärs
0,5 finhackad chilifrukt
1 msk rosmarin
1 ägg
5 torkade hackade aprikoser
0,5 dl riven lagrad ost
0,5 dl ströbröd
salt, svartpeppar

Blanda allt utom färsen samt låt svälla inom 10 minuter. Rör ner färsen samt skapa 4 biffar. Stek inom smör.

Servera burgaren inom bakverk tillsammans med aioli, skarlakansröd lök (gärna picklad), tomat, sallad, inlagd gurka, ev ett disk bacon samt ost.

LAMMFÄRSBIFFAR tillsammans RATATOUILLE

En återkommande favorit.

Fantastiska smaker som"gifter" sig.

4 portioner
1 vitlöksklyfta
1/3 purjolök
1/2 skarlakansröd chilli
600 g lammfärs
0,5 tsk spiskummin
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 ägg
2 msk ströbröd
0,5 dl kolsyrat vatten
1 msk hackad nyligen tillverkad koriander
olivolja mot stekning
Fionhacka vitlök, purjo samt chillin. Blanda allt utom oljan mot enstaka jämn smet, låt vila 10 min.

skapa biffar. Stek biffarna vid medelstark värme, ca 4-5 min per sida.

Ratatouille:
1 citrongul lök
1 aubergine
2 gröna paprikor
1 zucchini
8 tomater
5 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
0,5 tsk timjan
1 msk tomatpuré
salt samt peppar
Skiva lök, aubergine, zucchini tunt. Strimla paprikan, Skålla tomaterna, skal, dela samt kärna ur dem. skal vitlöksklyftorna.
Hetta upp oljan inom ett panna, stek lök, aubergine, peppar samt pressad vitlök inom ca 5 min.

Tillsätt zucchini, tomater, timjan samt tomatpuré.

Puttra vid svag värme inom 15 min. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Chevrekräm:
200g chevré
1 dl 17% creme fraiche
1,5 msk flytande honung
Skär försvunnen kanterna ifrån osten. Blanda allt samt mixa såsen slät.

LAMMBAKELSER

Visserligen ej lammkött dock dem platsar denna plats ändå.
Supergulliga cupcakes vilket ser ut såsom små fluffiga lamm.

Goda existerar dem också.

12 st
75 g smör
2,5 dl strösocker
1 ägg
2,5 dl mjölk
3 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt 
0,5-1 dl jordgubbssylt

Frosting
2 dl vispgräde
50 g skumtomtar

Garnering
Dumle
Minimarshmallows
Godisögon alternativt ljus kristyr & svarta strösselkulor

Börja tillsammans med frostingen, gärna dagen innan då den behöver stå mot sig.

Klipp skumtomtarna inom mindre bitar samt lägg inom enstaka kastrull tillsammans tillsammans 2 dl vispgrädde. Värm vid medelvärme tills varenda skumtomtar äger smält. Häll ovan inom enstaka bunke, sätt vid folie samt låt bli helt kallt, helst ovan natten, dock minimalt 4-5 timmar. Vispa därefter frostingen tillsammans elvisp tills den existerar spritsbar. 

 Sätt ugnen vid 175 grader.
Smält smöret inom enstaka rymlig kastrull, dra från kastrullen ifrån plattan. Vispa ner sötningsmedel, vanligtvis för fortplantning hos djur samt mjölk. Blanda dem torra ingredienserna samt vispa ner inom kastrullen mot enstaka slät smet.
Fyll muffinsformarna mot 3/4, tryck ner ett massiv tesked tillsammans med jordgubbssylt mitt inom varenda muffins samt grädda mitt inom ugnen 18-20 minuter.

Låt svalna helt.

Spritsa frostingen ovan muffinsen. Tryck fast enstaka Dumle likt blir fårets viktig samt sätt fast godisögonen. Tryck fast minimarshmallows inom frostingen. Klart!

Forsbackas egna variant vid PULLED LAMB

Så enkelt, därför gott. Den på denna plats bogen existerar beroendeframkallande!

1 Lammbog
1 pkt krossade tomater tillsammans chili
Ca 1-2 dl vatten
0,5-1 skarlakansröd starkpeppar (beroende vid hur starkt man gillar)
1 citrongul lök
3-5 vitlöksklyftor
Svartpeppar
Salt
Garam masala kryddblandning (eller ytterligare smakförstärkare man tycker om)

Ta fram bogen samt låt den tina.

Den är kapabel även tillagas delvis fryst, detta fungerar lika utmärkt dock tar lite längre tidsperiod. Tina den då således för att ytan mjuknar. Skär tillsammans ett vass verktyg ytliga korslagda snitt runt angående bogen. Klappa in rejält tillsammans garam masala (eller ytterligare krydda) runt angående all bogen. Lägg den hel inom ett massiv långpanna. Häll vid krossade tomater, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 1 klyftad citrongul lök, finhackad chili, skivade vitlöksklyftor (lägg ett sektion vid bogen också).

Salta samt peppra.
Täck formen tillsammans med aluminiumfolie samt vik in runt kanterna. detta måste bli helt tätt. Stek inom matlagningsapparat 80-100 grader inom ca 12 timmar, gärna ovan natten. Vänd bogen efter ca halva tiden. Ös köttet tillsammans skyn. titta mot för att folien sluter tätt således ej vätskan dunstar.

Behövs detta sålunda ta inom mer vatten.
Bogen existerar ljus då köttet faller ifrån benen. Dra isär köttet tillsammans med gaffel. 

En god samt smakrik sås får man angående man silar skyn ifrån långpannan samt kokar ihop tills ca hälften återstår. Smaka från - Den bör existera kraftfull. Häll såsen ovan köttet samt rör runt. Servera köttet inom pitabröd tillsammans med sallad, tomater, gurka, skarlakansröd lök samt aioli.

INDISK LAMMCURRY

En gryta tillsammans detta allra billigaste köttet liksom kräver ett sektion arbete dock den blir därför god!

Ca 2 kg kokben
Smör
salt, 10 svartpepparkorn, lagerblad
1 citrongul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk curry
1-1,5 tsk skarlakansröd currypasta
1 msk tomatpuré
0,5-1 msk soya
2 msk mango chutney
1-1,5 höns- alternativt köttbuljongtärning
0,5 dl creme fraiche
3 dl rött vin
3 dl vatten
1 msk vetemjöl

Bryn benen hastigt.

Lägg sedan benen inom kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig kryddat tillsammans svartpepparkorn, krydda, lagerblad samt buljongtärning. koka långsamt tills köttet släpper ifrån benen Buljongen förmå sedan silas samt kokas ner ifall man önskar -den förmå användas istället på grund av en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Plocka försvunnen benen.
Skiva lök samt vitlök tunt.

Fräs löken inom fett tills den mjuknar dock utan för att ta färg. Tillsätt curry, tomatpuré samt currypasta, låt detta bryna tillsammans med enstaka stund. Tillsätt alkoholhaltig, soya, mango chutney, smulad buljongtärning, creme fraiche. Pudra ovan mjölet. koka ihop.

Tillsätt vätska samt blanda väl. Låt grytan koka upp, lägg inom köttet samt sjud sedan beneath lock inom 1,5-2 timmar tills köttet existerar riktigt mört utan för att falla sönder. Smaka från.

Servera tillsammans ris samt enstaka smaragdgrön sallad.
Tips: Köttbenen släpper ifrån sig många fett. Ställ gärna den färdiga grytan kallt en par timmar, då stelnar fettet vid ytan samt blir enkel för att lyfta försvunnen.

Smakerna inom grytan hinner då även mogna samt ni får ett ljuvligt värmande samt mustig gryta då ni åter värmer den.

DILLKÖTT AV LAMM

Klassisk svensk husmanskost samt den här  varianten existerar lätt för att utföra samt riktigt god!

6 portioner:
0,8-1 kg lammbog
1 massiv morot
1 citrongul lök
1 palsternacka
1 bit rotselleri
0,5 purjolök
3 lagerblad
0,5 tsk läka vitpepparkorn
1 tsk krydda per liter vatten
ev några dillstjälkar

Dillsås:
3 msk smör
0,75 dl vetemjöl
ca 8 dl buljong ifrån köttet 
2 dl vispgrädde
0,5 tsk salt
0,5 tsk malen vitpeppar
2 tsk 12% ättika
1,5 msk citronsaft
1,5 tsk socker
1 dl hackad dill (fryst går även bra)

Skär köttet inom 2x2 cm bitar.

Lägg köttet inom enstaka massiv gryta samt täck tillsammans med vätska. Låt koka upp.
Skumma från tillsammans enstaka slev tills vattnet ser tydligt ut. 
Skala rotsakerna. Slanta moroten samt klyfta löken inom stora bitar, lägg ner inom köttgrytan tillsammans tillsammans lagerblad, vitpeppar samt salt.
Tärna palsternackan samt rotsellerin grovt, strimla purjon samt tillsätt inom grytan. 
Koka köttet samt rotsakerna vid svag värme inom ca 1,5 60 minuter tills köttet existerar mört. Sila från buljongen samt spara den.
Smält smöret inom enstaka kastrull, tillsätt mjöl samt blanda väl.

Tillsätt buljongen lite inom taget beneath omrörning. Rör ner grädden samt låt småkoka vid svag värme inom fem minuter. Rör angående några gånger beneath tiden. Hacka dill alternativt ta fryst dill. Tillsätt krydda, vitpeppar, citronsaft, ättika, sötningsmedel samt dill. Smaka från tillsammans krydda samt peppar. 
Vänd ner animalisk föda samt rotsaker inom såsen samt värm upp.  
Servera tillsammans med kokt alternativt pressad rotfrukt samt gärna någon grönsak.

Riktig slowfood såsom tar sin tidsperiod dock väl värt besväret.

ett mustig långkokt lammrätt var köttet faller ifrån benen.

Till 4 personer
4 lammlägg
10 coktailtomater
1 vitlök
5 kvistar timjan
1 msk olivolja
salt
Svartpeppar
1 citrongul lök inom klyftor
1 tärnad morot
0,5 dl tomatpuré
2 msk smör
1 tärning mörk oxbuljong
1 glas rött vin
5 dl vatten
10 svartpepparkorn
0,5 tsk salt
1 tsk torkad timjan
1 kvist rosmarin
maizena mot redning

Sätt ugnen vid 150 grader.

Lägg tomater, vitlök samt timjan inom ett ugnsfast struktur. Ringla vid olja, salta samt peppra. Låt torka/rosta inom ugnen inom 1,5 timme.
Bryn lök, morot samt tomatpuré inom 1 msk fett. Tillsätt buljong, alkoholhaltig, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, kryddig, krydda, timjan samt rosmarin. koka upp samt lägg inom köttet. Låt sjuda vid svag värme inom ca 2 timmar, tills köttet känns mört samt släpper ifrån benet.

Ta upp köttet, sila ovan skyn inom ett kastrull samt red från tillsammans med maizena mot önskad konsistens. Smaka från tillsammans med krydda samt krydda. Bryn köttet hastigt inom fett strax innan servering.
Garnera tillsammans med rostad vitlök, tomat samt timjan. 

Servera gärna tillsammans med enstaka mjuk svamprisotto alternativt hemlagat potatismos.

KRYDDSOTAD LAMMFILÉ

Så enkelt samt magiskt gott!

Jag besitter serverat potatisgratäng mot dock önskar man lyxa mot detta ytterligare således kunna man välja andra alternativ.
Jag äger lagat receptet både tillsammans lammytterfilé samt tillsammans innerfilé ifrån tacka - båda blir himmelska!

Till 4 personer behövs
800g lammfilé
2 msk rosépeppar
2 msk svartpeppar
salt 

50g smör
2 msk kalv- alternativt oxfond
0,5 dl vatten

150 g mögelväxt, t ex trattkantareller
2 ark svartkål 
1 grönt äpple
1 dl hasselnötter
2 schalottenlökar
salt

Rosta hasselnötterna inom varm panna, låt svalna samt dela dem mot halvor.

Strimla svartkål samt finhacka schalottenlöken. Fräs upp inom fett samt stek mot löken mjuknat. Blanda inom hackat äpple. Låt svalna.  
Putsa filéerna. Mortla rosé- samt peppar, blanda tillsammans med krydda. Rulla utsidan från köttet inom pepparmixen samt bryn sedan köttet runt angående inom upphöjd temperatur inom ett stekpanna. Använder ni ytterfilé således lägg ovan inom enstaka ugnsform samt stick inom enstaka febermätare.

Laga uppenbart inom 120° mot innertemperaturen vid köttet gått upp mot 55°. Innerfilé blir många snabbt tydligt inom pannan - den behöver ej in inom ugnen.
Skiva köttet strax innan servering.

Smält ner fett i stekpannan tillsammans tillsammans köttskyn samt rör inom fond. Späd tillsammans vätska mot ett sky, sila från samt ringla ovan köttet nära servering.