Recept på tjäder

Min allmänna inställning existerar för att man bör förtära sig igenom faunan. Dödar man en varelse därför äter man upp detta, punkt. Dessutom existerar ju inom regel ej vilt giftiga heller samt dem flesta existerar ju faktiskt gjorda från föda. Sen finns detta således tydligt mer alternativt mindre goda vilt samt inom min planet således ligger tjäder samt orre inom den absoluta toppen.

Jag inbillar mig för att jag tycker för att orre existerar strået vassare än tjäder dock detta vet jag ej tillsammans säkerhet till detta besitter inte någonsin parallellprovats från mig. dock idag existerar detta tjäder sous vide vilket gäller.

Fågelpremiär samt tjäderlycka

Nåväl, den 25 augusti börjar jakten vid en antal varelse, bland annat skogsfåglarna, samt då existerar detta fint läge för att kasta ur sig en hejdundrande anvisning vid den största från pippifåglarna &#; tjädern.

1.

Den på denna plats tjädern existerar ej avlivad beneath detta på denna plats jaktåret utan den besitter legat vakuumpackad inom frysen några månader dock detta plats ännu lite från ett avgift jag ägde var samt den bör behandlas tillsammans med respekt.

Jag existerar ett högst medioker fågeljägare samt min främsta skill existerar nog för att skrämma dem. Svårjagat vilket tusan samt äger man ej passage mot enstaka mark var man förmå skjuta uppåt vid långa håll därför blir detta många svårare.

detta existerar varska vilt samt anar dem oråd således lyfter dem samt försvinner.

Blanda soja, olja, honung, krydda, pepprig samt timjan mot ett marinad samt låt köttet dra inom numeriskt värde dygn.

tillsammans med tanke vid mina begränsade skills inom jakten inom fråga därför lägger jag ändå orimligt många period vid detta. detta leder således uppenbart mot succé detta tillsammans dock ej inom den grad man skulle önska. inom någon mån existerar jag mer tillfreds tillsammans med ett orre än en rådjur samt detta existerar ju liksom ej klockrent ifall man önskar innehåll frysen. Rådjur existerar dessutom oändligt många mer lättjagade.

Men på grund av tusan, detta denna plats existerar lyx!

1 välhängd tjäder · 2 dl vätska · Ca 3 msk viltfond alternativt ytterligare fond · 3 dl grädde · 1 msk vinbärsgele · 2 tsk soya · morötter · 5 medelstora färska.

för att äga tjäderkött existerar helt strålande samt detta existerar helt ej läge för att slarva tillsammans tillagningen. Jag äger inte någonsin sett någon prislapp vid köttet eftersom man knappt ser detta inom handeln dock detta vore rimligt för att ta minimalt kr/kg till tjäderbröst. Jag hoppas för att detta kostar sålunda många på grund av smakmässigt existerar detta värt detta samt tillsammans med tanke vid hur svårt detta existerar sålunda borde nog prislappen åka upp ytterligare.

Tjäder sous vide samt tillsammans med långkok

En från dem knepiga sakerna tillsammans tjäder existerar för att man inom princip ej är kapabel laga låren samt brösten vid identisk sätt, speciellt ej ifall detta existerar enstaka äldre bevingat djur man mördat.

Låren existerar otroligt många segare än brösten samt då får man tänka mot lite. Jag utför helt enkelt numeriskt värde olika saker dock serverar vid identisk skiva. Brösten lagar jag tillsammans sous vide-teknik samt låren får långkokning inom öl.

Mer bevingat djur vid Feeders

Jag besitter just berättat för att jag existerar ett oduglig fågeljägare således detta existerar ej således konstigt angående oss ej besitter därför flera anvisning vid skogsfågel.

Jag gnetar vid tillsammans med långhållsbössan samt hoppas för att detta blir fler anvisning inom framtiden.

Här finns inom varenda fall våra fågelrecept. oss besitter således tydligt maximalt kyckling dock detta finns även skräck, orre, tjäder samt säkert något mer ifrån vår herres hage.

1.

Fåglar existerar definitivt mat!

PS. Jag fanns vid björnjakt förra veckan samt nära en situation därför pangade jag enstaka skata tillsammans an. detta man skjuter äter man sålunda brösten stektes upp samt dem såsom smakade fanns riktigt imponerade från den fina smaken. Jag skulle yttra för att detta existerar lite liksom duva kombinerat tillsammans vildsvin (???). Vår värd tillika gode kamrat Per fanns till feg till för att testa.

Jävla joll (som man säger inom Hälsingland)! DS.

Har ni ett tjäder? Häng tillsammans idag, fågeln förtjänar den bästa behandlingen samt önskar man ta detta säkra före detta osäkra därför att föreslå eller råda något jag tjäder sous vide.

Gör således här

Tjäderbröst sous vide

1. Salta försiktigt vid brösten samt vakuumpacka dem.
2. Ner inom sous vide vid 52°C samt låt dem ligga ner var inom tre timmar.
   Skär tjädern inom mindre bitar.
3. 

Vet ni för att ni äger enstaka riktigt stor/gammal tupp således skulle jag föreslå för att ni lägger mot en par timmar.

4. När detta existerar dags på grund av servering således dra vid lite peppar samt stek riktigt varmt samt snabbt inom fett inom ett god stekpanna.

Långkokt tjäderlår

1. Salta samt peppra låren samt stek dem sen inom relativt hg temperatur inom fett inom enstaka stekpanna.
2. När ni besitter härlig yta vid låren därför till ovan dem mot enstaka kastrull, häll vid ölen samt smakförstärkare tillsammans med enbär samt timjan.
3. Nu bör detta kokas samt detta på denna plats förmå ta tidsperiod.

   Jag kokade lår ifrån numeriskt värde tjädrar samtidigt varav ett plats ung samt den andra äldre. Den gamla grabben ägde fanimej knallat ett sektion han samt låren ägde blivit sega. Efter 1,5 timma lossnade köttet ifrån den yngre tjädern ifrån låren dock den äldre herrens lårkött satt benhårt fast. Oätbart inom detta läget.

   1 tjäder, cirka 2 kg alternativt 2 mindre fåglar · krydda · peppar, ur mölla · vitpeppar, ur mölla · 2 tsk timjan · 1 tsk rosmarin · 2 msk fett · 0,
4. 

detta existerar bara för att koka längre. Jag tror jag landade vid typ tre timmar.

5. När allt animalisk föda existerar sålunda var sålunda för att man kunna lossa detta enkelt ifrån låren därför ta försvunnen detta samt koka sedan korrekt hårt till för att minska ner vätskan mot nästan ingenting inom kastrullen.
6. Använd numeriskt värde gafflar samt dra isär köttet (tänk pulled pork).

   Släng benen.

7. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar samt håll varmt inom kastrullen tills detta existerar dags till servering.

Pepparsås

1. Smält smöret inom ett kastrull samt fräs löken vid medelhög temperatur tills den blir lite brynt inom kanterna.
2. Häll vid konjaken samt låt detta minska ner tills detta bara existerar lite blött inom botten.
3. Ös vid tillsammans resten från ingredienserna samt koka upp.

   idag bör detta minskas ner utan lock tills såsen existerar mjuk samt härlig. Jag tror ej detta behövs dock önskar ni äga detta mer krydda således är kapabel ni fixa detta vid slutet.

Servering

1. Sleva upp rejält tillsammans med sås vid varenda tallrik.
2. Skiva brösten samt lägg vid dem också.
3. Det trådiga lårköttet kunna ni servera inom enstaka lite kopp bredvid vid tallriken.
4. Det passade utmärkt tillsammans hasselbackspotatis, smörstekta kantareller samt lite bondbönor.

   Snåla ej vid vinfronten heller, ni besitter världens lyxigaste animalisk föda vid tallriken.