Köttbuljong recept med

Köttbuljong existerar enstaka smakrik samt näringsrik bas liksom är kapabel lyfta dina soppor, grytor samt såser mot nya höjder.

Koka upp nytt vätska, salta försiktigt.

Genom för att långsamt sjuda nötköttsben tillsammans tillsammans med vegetabilier samt kryddor, skapar ni ett djup samt fyllig smakupplevelse såsom existerar svår för att slå. Detta anvisning visar dig hur ni enkelt förmå utföra din personlig hemlagade köttbuljong, perfekt till för att äga mot hands inom köket då ni behöver ett rejäl smakboost.

---

köttbuljong

Ingredienser:

• 1,5 kg nötköttsben (gärna tillsammans lite animalisk föda på)
• 2 stora morötter, skurna inom bitar
• 2 selleristjälkar, skurna inom bitar
• 2 stora lökar, kvartade
• 1 hel vitlök, delad vid mitten (horisontellt)
• 2 tomater, halverade (valfritt)
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk olivolja
• 2 lagerblad
• 10 pepparkorn
• 1 msk äppelcidervinäger
• 3-4 liter vatten
• Salt efter smak
• Färska örter (t.ex.
  Koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom enstaka 3-5 L kastrull, lägg inom benen samt koka upp.
• 

persilja, timjan) – valfritt

Instruktioner:

1. Förberedelser:

• Förvärm ugnen mot 220°C.

1. Rosta benen samt grönsakerna:

• Lägg nötköttsbenen vid enstaka ugnsplåt samt rosta inom ugnen inom cirka 30 minuter, alternativt tills dem existerar väl brynta.
• Tillsätt morötter, selleri, lök, vitlök samt tomater mot plåten samt rosta ytterligare 20-30 minuter, tills grönsakerna existerar mjuka samt enkel karamelliserade.

1. Bryna tomatpuré:

• I enstaka massiv gryta, värm olivolja vid medelhög värme.
• Tillsätt tomatpuré samt stek den inom några minuter tills den blir mörkare inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser samt doftande.

1. Koka buljong:

• Överför dem rostade benen samt grönsakerna mot grytan.
• Tillsätt lagerblad, pepparkorn samt äppelcidervinäger.
• Häll inom tillräckligt tillsammans med dricksvatten på grund av för att täcka varenda ingredienser (cirka 3-4 liter).
• Koka upp blandningen, sänk sedan värmen samt låt sjuda långsamt.
• Låt buljongen sjuda inom minimalt 8-12 timmar, helst längre på grund av enstaka rikare smakupplevelse.

  misstänkta från skummet likt bildas vid ytan då samt då.

1. Sila buljongen:

• Efter koktiden, ta försvunnen grytan ifrån värmen samt låt den svalna något.
• Sila buljongen genom ett finmaskig sil alternativt ostduk till för att avlägsna benen samt grönsakerna.

• 

Pressa försiktigt till för att ett fåtal ut därför många vätska liksom möjligt.

1. Förvara buljongen:

• Smaka från tillsammans med krydda efter behov.
• Låt buljongen svalna helt innan ni förvarar den inom matförvaring inom upp mot 5 dagar, alternativt kylapparat in inom portioner till längre förvaring (upp mot 6 månader).

Tips:

• För enstaka klarare buljong, undvik för att låta buljongen koka kraftigt beneath koktiden.
• Buljongens smakupplevelse fördjupas angående ni låter den sjuda längre än 12 timmar.
• Om ni önskar äga enstaka fettsnål buljong, kyl den ovan natten samt misstänkta försvunnen detta stelnade fettet ifrån ytan innan användning.

Denna nötköttsbuljong existerar perfekt såsom bas på grund av soppor, grytor alternativt såser, samt kunna även avnjutas likt ett varm beverage.

önskar ni lära dig utföra andra buljonger?

Skölj benen inom kallt vatten.

mottagning vår receptsida!