Vegetariska recept grönkål

Köttfri, lättlagad vardagsmat

Jag vet knappt hur detta hände, dock plötsligt besitter vegetarisk föda blivit en stående inslag bland veckans middagar hemma hos oss. Missförstå mig korrekt – jag tycker ännu angående animalisk föda samt äter detta gärna.

Koka pastan i enlighet med anvisning vid förpackningen.

Däremot väljer jag köttet tillsammans större vård samt äter mindre från detta – ej längre några jättestekar samt helt ej importerat gris- alternativt fågelkött. då detta kommer mot lamm köper jag kvar nyzeeländskt emellanåt, samt från dem fina detaljerna vilket rostas samt oxfilé blir detta ibland argentinskt.

Precis liksom flera kända kockar förespråkar agerar ej längre proteinet huvudrollen vid tallriken utan existerar snarare ett trevlig kompanjon mot dem övriga råvarorna.

för att laga vegetariskt ser jag lite likt ett spännande prov eftersom detta existerar något nytt. detta existerar rolig för att försöka hitta vid rätter liksom klarar sig utan animalisk föda, såsom existerar näringsrik samt vilket äger dem smaker, flavörer samt strukturer vilket behövs på grund av för att rätten bör kännas fulländad.

Smak, flavör samt struktur

Men vaddå smaker, flavörer samt strukturer, fråga ni möjligen nu?

Visar 67 anvisning ; Rotfruktspytt tillsammans med grönkål samt pumpakärnor.

då detta kommer mot smakförmåga talar jag angående våra fem grundsmaker; sött, krydda, surt, beskt samt umami – samt flavörer likt pepprighet, mineralitet, nötighet, fetma samt hetta. Struktur existerar även viktigt då man lagar föda sålunda detta ej blir ett enda gegga. Struktur – också kallad textur, alternativt konsistens existerar viktigare än man tror då man lagar föda. denna plats förmå man blanda mellan krämigt, tuggigt, strävt, knaprigt, krispigt, lent… osv.

I denna vegogratäng tillsammans grönkål, fetaost samt soltorkade tomater samsas sälta samt enkel tuggighet ifrån fetaosten, sötma ifrån peppar samt rödlök, köttighet ifrån champinjonerna samt ett trevlig syra ifrån dem soltorkade tomaterna.

Pinjenötterna bjuder vid lite crunch medan grönkålen bjuder vid enstaka frasig emotion samt jordig ton.

Vegansk gratäng

Vill man för att gratängen bör bli vegansk byter man grädde samt hönsägg mot 3 dl Oatly iMat liksom vispas ihop tillsammans med 2 msk majsstärkelse. Fetaosten är kapabel bytas mot tofu såsom marinerats inom vinäger. Denna gratäng existerar alltså både lakto-vegetarisk samt ovo-vegetarisk inom sitt grundutförande.

Laktosfri samt diabetesanpassad

För för att utföra gratängen laktosfri förmå man byta den vanliga grädden mot laktosfri grädde (eller Oatly iMat) samt mot laktosfri fetaost.

önskar ni utföra gratängen diabetesanpassad? Byt äppelcidervinägern mot citronsaft samt den skånska senapen mot French’s senap såsom mot skillnad ifrån flera andra sorter existerar enstaka utan socker senap.

Grovriv samt tillsätt osten.

vilket ett bonus existerar denna gratäng även helt glutenfri.

» Här hittar ni fler goda vegetariska recept