Salsa enkelt recept

Häromveckan skördade oss knappt fyra kilo helt enorma tomater.

Dela, kärna ur samt skär tomaterna inom små tärningar.

oss äger ej riktigt tidsperiod för att trycka inom oss fyra kilo var samt då, således oss passade vid för att lyxa mot höstens tacomys istället tillsammans med lite hemmagjord konserverad tomatsalsa. Receptet oss gjorde fanns dansstil Ranchera ett salsasås oss även gjorde förra året. detta existerar ett vanlig salsasås inom Mexico samt existerar helt enkelt grymt god.

Vi ägde mindre mängd chili än detta bör artikel inom receptet eftersom oss ej odlade någon inom tid (och köpt chili existerar svindyrt!), dock chili kunna man minska vid utan för att detta påverkar säkerheten inom receptet eftersom chili ej existerar surt.

5 normalstora goda tomater · 1 klyfta vitlök finhackad · 0,5 dl finhackad rödlök · 2 msk finhackad basilika · 2 msk fint strimlad salladslök.

eftersom chili då ej existerar surt sålunda kommer pH-värdet bara för att sjunka angående ni reducerar vid kvantiteten chili. Alltså ökar bara säkerhetsmarginalen.

Helt ok för att blanda inom gröna tomater inom detta anvisning (gröna tomater äger lägre pH än röda), dock ifall ni bara besitter gröna tomater rekommenderas istället smaragdgrön tomatsalsa.

Hur liksom helst: Denna chilisås kunna (och ska) vattenbadskonserveras.

detta existerar pH-värdet såsom avgör ifall något bör vattenbadskonserveras alternativt ej. Receptet existerar testat samt säkert.

Salsa Ranchera

• Metod:Vattenbadskonservering
• Antal burkar: ca 7–8 st 250 ml-burkar alternativt 3–4 st 500 ml-burkar
• Luftspalt (”headspace”): 2 cm
• Inkokningstid: 20 minuter

Ingredienser

• 1,5 kg tomater, gärna plommontomater (de existerar mindre vattniga)
• 350 g jalapeño alternativt ytterligare smaragdgrön chili alternativt smaragdgrön peppar.

  Blanda fritt, dock ej ovan 350 gram.

• 4 st vitlöksklyftor
• 1 st gul lök
• 75 ml limejuice, antingen ny alternativt ifrån flaska
• 30 g nyligen tillverkad koriander
• 2 tsk salt

Instruktioner

1. Sätt ugnen vid 225 grader.
2. Lägg aluminiumfolie vid ett ugnsplåt.
3. Skölj tomaterna samt gröp ur den bruna toppen.

   Lägg tomaterna vid plåten.

4. Skölj chili, dela vid mitten, ta försvunnen detta vita (men behåll gärna frön till hettans skull) samt lägg tillsammans den skurna sidan neråt vid plåten.
5. Skala vitlöken samt lägg den vid plåten.
6. Skala lök, fullfölja 2 centimeter tjocka skivor samt lägg vid plåten.
7. Lägg plåten inom ugnen samt kör tills vitlöken blivit mjuk (cirka 20 minuter)*.
8. Ta ut vitlöken, hacka fint samt lägg inom ett kastrull.
9. Lägg åter plåten inom ugnen samt kör tills den gula löken existerar mjuk.

   Chilin bör då äga börjat mörkna samt skalet börjat skrynkla mot sig, efter ca 15 minuter till*.

10. Ta ur plåten.
11. Låt plåten kallna inom runt 15 minuter.
12. Om ni använder ny lime, pressa ut 75 milliliter limejuice för tillfället samt ställ åt sidan.
13. Skölj samt hacka upp nyligen tillverkad koriander.
    Lägg tomat, lök samt jalapeno inom enstaka skål.
14. 

Ställ åt sidan.

15. Dra från skalet vid tomaterna. Hacka grovt samt lägg inom kastrullen tillsammans vitlöken.
16. Hacka löken grovt samt lägg inom kastrullen.
17. Skala chilin samt kasta skalet (OBS! Behövs dock inte).
18. Finhacka chilin samt lägg inom kastrullen.
19. Koka upp allt samt rör om.
20. Låt allt sjuda inom numeriskt värde minuter.
21. Rör inom limejuice, koriander samt salt.
22. Häll ovan inom burkar, använd 2 centimeter luftspalt samt avlägsna eventuella luftbubblor ifrån burkarna (till modell genom för att sticka ner ett kniv).
23. Torka från kanten vid burkarna samt sätt vid locket.
24. Ställ ner burkarna inom kokande vattenbad.
25. Koka inom 20 minuter angående ni bor beneath 300 meter ovan havet alternativt lite mer angående ni bor högre upp än således, vilket dock erhålla utför inom Sverige.

Citronsyra istället på grund av fruktsaft

Av olika skäl möjligen man ej önskar äga citron- alternativt limejuice inom tomatkonserver.

Då kunna fruktdryck ersättas tillsammans med citronsyra inom pulverform. en rågat kryddmått citronsyra (cirka 1,2 ml, ¼ tsk) ersätter 1 msk fruktsaft.

Våra justeringar alternativt anmärkningar

* Efter 15 minuter inom ugnen ägde vår chili redan börjat mörkna rejält samt både vitlök samt lök fanns mjuka. oss tog ut allt redan då.

På tio minuter fullfölja ni din personlig hemgjorda chunky dansstil, en enkelt samt gott tillbehör mot tacos alternativt grillat!

Vår matlagningsapparat existerar lite likt den är.

Vi använde citronjuice vid kruka, på grund av detta fanns detta oss ägde hemma. Rent smakmässigt bör detta väl artikel lime, dock detta lär nog ej bli någon massiv skillnad. Säkerhetsmässigt är kapabel man byta mellan citronjuice samt limejuice utan bekymmer, detta existerar ett ganska marginell skillnad inom pH mellan lime samt citron.

Vi ägde ej riktigt tillräckligt tillsammans med koriander, dock koriander existerar åt detta alkalisk hållet samt förmå alltså reduceras vid utan för att detta påverkar säkerheten.

Vi ägde vilket sagt ej heller tillräckligt tillsammans chili, dock detsamma gäller på denna plats vad gäller säkerhet likt till koriander.

Olika chilisorter besitter till övrigt lite olika pH-värde, dock då allt kommer mot kritan sålunda är kapabel man ändå byta mellan olika chili- samt paprikasorter hur liksom helst utan bekymmer, bara man besitter identisk alternativt mindre mängd än detta såsom står inom receptet. Själva körde oss tillsammans med maximalt jalapeño dock även några gröna, gula samt röda spansk krydda.

Mängdmässigt ägde oss ca 200 gram istället på grund av dem 350 likt detta bör existera. detta förmå bli ett korrekt mesig dansstil, dock oss får titta (uppdatering kommer).

Vad gäller skalning från chili sålunda behövs detta liksom sagt egentligen ej.

Klassisk tomatsalsa, liksom existerar lätt för att tillaga.

oss skalade jalapeñon till för att detta går ganska enkel vid just den, dock ej vid spansk kryddig. Tomater bör dock skalas ifall detta står inom receptet. detta existerar ändå korrekt onajs tillsammans tomatskal inom enstaka salsa.

I receptet står detta för att man bör äga halvlitersburkar, dock oss tyckte för att detta plats förbättrad tillsammans 250 ml-burkar.

detta går ständigt för att vandra ner i burkstorlek vid en anvisning, dock ej upp, därför vida ej receptet anger för att ni kunna utföra det.