Ryggbiff med portvinssås recept

således var stod jag tillsammans med min ryggbiff samt visste ej riktigt vilket jag skulle utföra tillsammans med den. Efter lite googlande hittade jag en anvisning vid likt jag ägde likt inspirationskälla.

dock jag ägde ej riktigt allt hemma mot såsen samt fick improvisera. Jag skriver in originalreceptet denna plats samt inom mina kommentarer står hur jag gjorde.

Helstekt ryggbiff

2 kg välmörad ryggbiff, rumstempererad
1 knippa persilja
3 kvistar rosmarin
&#; burk timjan
flingsalt, peppar ifrån kvarn

Sätt ugnen vid 70 grader. Hacka örterna samt strö ut vid enstaka bricka, salta samt peppra.

Gnid in köttet inom lite olivolja samt rulla detta inom kryddorna.

Bryn köttet inom ett stekpanna runtom. Sätt ett stektermometer inom köttet samt stek vid ett plåt inom ugnen mot ett innertemperatur från 58 grader (medium/rare), 62 grader (medium) alternativt 72 grader (well done). Beräkna ca minuter. Låt köttet vila beneath folie inom 10 minuter innan ni skär upp det.

Mina kommentarer: Jag ägde enstaka många mindre bit samt satte ugnen vid grader.

nära 62 grader blev detta saftigt rosa samt smalt inom munnen.


Portvinssås

4 st apelsiner
1 st citron
4 dl portvin
1 msk Colmans senapspulver
1 tsk senapsfrön
3 cm ingefära
1 st ny chili
6 msk svartvinbärsgelé
1 tsk maizena

Tvätta apelsinerna samt citronen väl. skal dem fint tillsammans med enstaka potatisskalare utan för att detta vita kommer tillsammans.

Pressa ner saften ifrån frukterna samt lägg inom enstaka kastrull. Strimla sedan skalen snyggt samt lägg dem inom juicen. Tillsätt senapspulvret, senapsfrön samt gelén.
Skölj samt dela den färska chilifrukten. Lägg den sedan inom kastrullen tillsammans ingefäran såsom bör artikel skalad dock hel. koka upp samt låt detta bota puttra inom någon minuter.
Rör sedan ut maizenan inom portvinet samt tillsätt.

Låt detta läka koka upp samt dra sedan åt sidan.

Låt svalna samt ställ sedan inom kylen. utför gärna såsen dagen innan sålunda för att samtliga smakerna kommer fram.

Mina kommentarer: Apelsiner ägde jag inga, sålunda jag tog färdigblandad apelsinjuice. Portvin ägde jag ej heller därför jag tog Commandaria St John. samt jag tog möjligen 1 dl, ej 4. Mmm detta artade sig fint. Jag tog den gelé jag ägde samt detta fanns möjligen 2 msk.

Smakade ännu fint. Sen ägde jag ingen ny chili utan tog chiliflingor.

Funkade. således kom ingefäran. detta stod ej hur länge den skulle ligga ner inom min nedsänkt inom möjligen inom minuter.

samt var sprack detta. Yack! Ingefäran tog ovan helt samt läka såsen blev på grund av syrlig.

Jag fick panikrädda tillsammans med buljong, honung samt grädde. 1 tsk maizena redde minsann ingen sås, detta krävdes mer. samt således åt oss såsen varm (sic!)

Nästa gång bör jag följa receptet. Promise. Fast möjligen utan ingefäran då :)

• Hämta länk
• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• E-post
• Andra appar