Renfile recept nyår

Den på denna plats pärlan mot korrekt andas norrländsk lyx samt visar hur fina inhemska ingredienser likt finns för att tillgå. Renfilé tillsammans med syrlig smörsås vid blåbär existerar enstaka korrekt jag gillar för att servera likt ett bland flera rätter, dock visst förmå den även ett fåtal utföra huvudentré. Servera då gärna tillsammans med ett västerbottensufflé samt några sous videade rotfrukter likt efter för att dem torkats från steks vid inom torr gjutjärnsgrillpanna.

Låter man pannan bli således resehandling varm för att stålet nästan börjar vitna får rotfrukterna ett underbar röksmak samt färg vid bara några sekunder. detta existerar dock då dem kommer ut likt munsbitar vid en tallrik, nedstänka inom sås samt tillsammans med bara enstaka krispig salladslök vid toppen, såsom detta blir därför var koncentrerat, nära samt kärt.

Blåbärssåsen – ett såsernas sour

I matiga skivor blir den späda filén underbar fingermat vilket man utför sig bäst tillsammans med enbart en kopp alkoholhaltig samt ett linneservett.

Syran ifrån balsamicon balanserar upp mot sötman samt fullfölja såsen mot något från enstaka såsernas svar vid ett blandad drink sour. Hur plats detta idag igen – Sauce Béchamel, Espagnole, Hollandaise, Tomate, Velouté samt Sour?

Tillsammans tillsammans renköttet existerar detta ej anförande ifall någon grå romans. detta existerar enstaka dityramb inom aftonglans. beneath dessa novembers himlars mörker, serverad omsider natt, bedårar skålen tillsammans med fast azurblå glans, medan himlakropp efter himlakropp sig tänder.

inom stilla klarhet själen får vila sen.

Renfilé vid nyår

Även ifall renkött ej per definition existerar viltkött, sålunda förmå detta kännas tillräckligt exotiskt på grund av för att någon bör tänka för att detta behöver existera invecklat. vilket existerar riktig, vad existerar fel, vilket bör man tänka på? Jag menar för att detta ej finns något enklare.

Viltkött, inklusive ren, existerar oftast således smakrikt inom sig egen för att man ej behöver tänka sålunda många. plats bara noga tillsammans temperaturen.

Stek köttet mitt inom ugnen tills innertemperaturen existerar 56-58°, då existerar köttet rosarött.

tillsammans endast enstaka kompletterande smakupplevelse, balans samt lite struktur är kapabel man existera inom syfte. Den denna plats rätten går för att fixa mödofritt vid ett halvtimme, man behöver ej ens existera enstaka himlakropp inom köket. möjligen existerar detta dags för att byta ut den influgna oxfilén mot svensk renfilé vid nyårsmiddagen?

Renfilé tillsammans syrlig smörsås vid blåbär – lättlagat

Smörsåsen vid blåbär kör man igång ursprunglig.

Därefter pareras köttet innan detta binds upp. Efter för att filén fått enstaka rejäl yta inom varm panna tillsammans lite olja sålunda får den vandra färdigt vid nedsänkt temperatur inom ugnen. beneath tiden finns all period för att koncentrera sig vid sås, skära upp salladslök, vika servetter samt innehåll upp vinglasen.

Recept vid snabblagad nyårsmiddag tillsammans med anvisning vid renytterfilé tillsammans med konjakssås, bubblig blandad drink tillsammans champagne samt lättlagad dessert med.

Stek sålunda detta ryker!