Sockerlag recept bullar
Saftiga hembakade kanelbullar – sålunda på denna plats får ni mot cafégoda bullar helt utan mejeriprodukt samt ägg
Knäckig, saftig samt tillsammans enstaka givmild kanelfyllning, därför önskar dem flesta från oss njuta från kanelbullen.
Tro detta alternativt ej, dock detta går utmärkt för att ett fåtal mot enstaka klassisk kanelbulle utan varken fett alternativt mjölk.
Många från kocken Julien Huébers bästa anvisning blir mot då denne saknar någon ingrediens således denne blir tvungen för att förenkla alternativt experimentera.
Hans saftiga kanelbulle hör mot den kategorin.
detta på denna plats receptet gjorde han då denne råkade artikel utan mejeriprodukt hemma.
– Jag tänkte för att jag provar för att baka tillsammans bara vätska. Då plats detta lika utmärkt för att utföra degen utan oval form samt fett, till för att titta angående jag kunde erhålla mot enstaka god vegansk bulle. Jag blev egen överraskad ovan hur utmärkt detta blev, säger Huéber.
För för att ett fåtal mot ett saftig deg behövs fett, dock detta går god för att nyttja rapsolja eftersom kanelbullen får därför många smakupplevelse ifrån kanelfyllningen.
Rivet äpple inom fyllningen ger även bullen saftighet samt bidrar mot den knäckiga smaken liksom smöret vanligtvis brukar stå för.
Vill ni erhålla mot identisk knaprighet likt konditoriets bullar bör ni pensla dem nygräddade bullarna tillsammans med sockerlag.
Koka ihop strösocker samt vätska mot sockerlagen, titta mot för att sockret löst sig.Då bildas ett tunn sockerhinna ovan bota bullen vilket håller kvar fukten.
Juliens saftiga kanelbullar
Mängd: 1 plåt
Ingredienser
800-900 g vetemjöl
5-6 dl ljummet vatten
50 g fermenterad alternativt en box torrjäst
1 dl socker
1 dl rapsolja
2 tsk stött kardemumma
5-10 g salt
Fyllning
100 g kokosolja
1 dl socker
1 msk kanel
lite salt
en stänk citronsaft
ett par äpplen, grovt rivna tillsammans skal
Sockerlag
1 dl socker
1 dl vatten
Instruktioner
Lös upp jästen inom vattnet samt blanda sedan inom sötningsmedel, kardemumma, rapsolja, krydda samt vetemjöl.
Låt stå inom ungefär 30-45 minuter.
Knåda alternativt slå degen sålunda den blir spänstig samt låt den sedan jäsa mot dubbla volymen.
Blanda kokosolja, sötningsmedel, kanel, krydda samt ett stänk citronsaft mot fyllningen.
Kavla ut degen mot enstaka 1 cm tjock rektangel samt bred ut fyllningen. Grovriv numeriskt värde äpplen ovan fyllningen.
Vik ihop degen.
Koka ihop sötningsmedel samt vatten.Låt bullarna jäsa vid plåt beneath duk mot nästan dubbel storlek.
Grädda 8-10 minuter inom 225-250 grader.
Gör enstaka sockerlag tillsammans lika delar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt socker.
Pensla bullarna tillsammans sockerlag direkt då dem kommer ur ugnen. Sockerlagen blir vilket en skal vid bullen samt den behåller saftigheten längre.
Skär ut remsor såsom ni tvinnar mot knutar.