Saltlag gurka recept
De flesta gurkor är kapabel mjölksyras, bäst existerar gurkor tillsammans tunt skal, annars är kapabel detta artikel god för att skal. ovan mogen gurkor bör även tömmas från fröer. Skär försvunnen delen var blomman satt, då enzymer därifrån förmå orsaka för att detta all blir mjuk.
I dessa anvisning besitter jag använt olika saltlag dock allmänt tillsammans med gurka går detta god för att nyttja enstaka saltlag såsom existerar mellan 3.5% – 6%, detta blir ca 1.5% – 3% inom slutprodukten efter för att gurkan besitter tagit mot krydda genom osmos.
Använder ni mindre krydda än detta blir detta massiv chans för att detta blir mjukt.
Mer krydda = surt samt krispigt / mindre krydda = mild samt mjukt.
Gurkmejagurka
En massiv favorit – fin, nyttigt samt supergod!
13 liter pickles gurka – jag föredra ljus alternativt gula gurkor således liksom Crystal Apple, Miniture vit alternativt Arboga ljus då dem bli vackert färgat från gurkmejan.
Ingredienser ; 2 kg västeråsgurka ; 2 l en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ; 2 dl grovt krydda ; 1 1/2 tsk vitpepparkorn ; 2 bitar ny alternativt torkad hel ingefära.Skära försvunnen ändarna samt hacka inom stora klyftor.
500g färska skarlakansröd peppar grovhackade
5 medelstora gullök skivade
4 viktig vitlök skalade, all klyftor
200g färska gurkmeja
30g mald gurkmeja
15g peppar korn
Valbar: ingefära samt chili
Saltlag tillsammans 5% krydda (50g krydda per liter vatten). koka upp samt svalna från vattnet ifall den innehåller klor (behövs allmänt ej inom Sverige), använd krydda utan jod.
Varva gurka tillsammans kryddningen, lägg vid ett vikt alternativt talrik således för att inget flyter mot ytan.
Rensa, skölj samt borsta gurkorna.Hälla vid saltlagen därför för att detta läka täcks, sätt vid lock samt vattenlås.
Låt stå inom rums temperatur 2-3 dagar samt sedan bör detta stå svalt. Den existerar tydlig för att sätta vid flaska samt konsumeras efter numeriskt värde veckor. Gurkmejagurkan håller upp mot fem månader inom kylen efter detta kunna detta bli mjukare dock går god för att förtära ändå.
Saltgurka (syrat därför klart)
13 liter pickles gurka dem är kapabel artikel små samt kurera alternativt störa samt skivade alternativt hackade.
Skära försvunnen ändarna.
2 medlestora lökar skivade
2 skalle vitlök skalade, hel klyftor
En knippe tillsammans krondill
15g senapsfrön
Saltlag tillsammans 6% krydda (60g krydda per liter vatten).
koka upp samt svalna från vattnet ifall den innehåller klor (behövs ej allmänt inom Sverige), använd krydda utan jod.
Varva gurka tillsammans med kryddningen, lägg vid enstaka vikt alternativt talrik sålunda för att inget flyter mot ytan. Hälla vid saltlagen sålunda för att detta all täcks, sätt vid lock.
Låt stå inom rums temperatur 2-4 dagar samt sedan bör detta stå svalt. tydlig för att sätta vid flaska samt konsumeras efter numeriskt värde veckor.
Håller upp mot fem månader inom kylen efter detta kunna detta bli mjukare dock går utmärkt för att förtära ändå.
Örtigurka
13 liter pickles gurka dem är kapabel existera små samt bota alternativt störa samt skivade alternativt hackade. Skära försvunnen ändarna.
2 medlestora lökar skivade
2 skalle vitlök skalade, hel klyftor
Blanda tillexemple parsilja, timjan, origano, mexikanskt/rysk/franskt dragon, växtdel alternativt krondill
15g peppar korn
Saltlag tillsammans med 4% krydda (40g krydda per liter vatten).
koka upp samt svalna från vattnet ifall den innehåller klor, använd krydda utan jod.
Varva gurka tillsammans med kryddningen, lägg vid enstaka vikt alternativt talrik sålunda för att inget flyter mot ytan. Hälla vid saltlagen sålunda för att detta bota täcks, sätt vid lock samt vätska lås.
Låt stå inom rums temperatur 2-4 dagar samt sedan bör detta stå svalt. tydlig för att sätta vid flaska samt konsumeras efter numeriskt värde veckor.
Håller upp mot fem månader inom kylen efter detta förmå detta bli mjukare dock går utmärkt för att förtära ändå.