Ölandsvete recept jäst

Jag hörde talas angående Ölandsvete. detta skulle artikel således utmärkt.

Helt ärligt blev jag såsom skåning lite stött. Varför skulle Ölandsvete artikel förbättrad än den skånska veten? då man känner sig dummast inom klassen, brukar detta inom regel finnas en gäng mot såsom ej fattat, sålunda därför bör jag på denna plats informera till er vad Ölandsvete existerar samt vilka fördelarna existerar.

Vad existerar Ölandsvete?

Ölandsvete existerar enstaka äldre vetesort likt kommer ifrån Speltvete (även kallat Dinkel), samt existerar enstaka s.k.

kultursort vilket innebär för att den ej existerar därför förädlad likt andra moderna vetesorter. Ölandsvete ger ca. 1/3 sålunda massiv resultat liksom en förädlat högavkastande vete.

400 g grovt ölandsvetemjöl.

ni är kapabel studera mer angående detta denna plats.

Som man hör vid namnet äger Ölandsvete sin härkomst ifrån Öland, dock kultiveras tillsammans fördel även inom t.ex.

Eller 5-10 g färsk.

Skåne (och därmed tycker jag genast förbättrad angående vetet).

Skillnaden vid bakegenskaper

För för att verkligen erhålla ett emotion till ifall Ölandsvete äger förbättrad bakegenskaper, provade jag för att baka tre olika bakverk – en vid vanligt kärnvetemjöl, en vid siktat Ölandsvete samt en vid Ölandsvete näringsrikt. Jag gjorde noggrant likadant, fast tillsammans dem olika mjölsorterna.

samtliga existerar surdegsbröd, bakade vid identisk surdeg.

Jag upplevde ett klar skillnad då jag hanterade degarna. Degenarna tillsammans med Ölandsvetet fanns betydligt mer elastiska samt ej lika kladdiga likt degen tillsammans med detta vanliga kärnvetemjölet.

Jag bakar gärna vid detta sätt, tillsammans med bara lite fermenterad, kallt dricksvatten samt flera jästimmar.

Ölandsvetet verkade suga upp mer vätska (självklart sög degen tillsammans med fullkorn upp maximalt vätska, samt på denna plats fanns jag tvungen för att minska mjölmängden något på grund av för att ett fåtal identisk typ från deg). Degarna tillsammans Ölandsvetet plats alltså betydligt mer lättarbetade.

Nedan existerar dem färdigjästa bröden innan dem gård in inom ugnen.

Under jäsningen, jäste dem numeriskt värde ”Ölandsbröden” betydligt förbättrad än på grund av ”det vanliga vetemjölbrödet”, samt jag förvånades från den stora skillnaden.

Väl inne inom ungen hämtade dock ”det vanliga vetemjölbrödet” igen ett hel sektion, även angående detta inte någonsin blev lika stort.

Är detta värt för att erlägga mer på grund av Ölandsvete

Smakmässigt fanns bröden tillsammans med Ölandsvetet tydligt överlägsna – betydligt mustigare.

ca.

”Det vanliga vetemjölbrödet” plats korrekt smaklöst. Jag slängde faktiskt detta, dock åt upp detta vita siktade ”Ölandsvetebrödet”, även ifall jag egentligen föredrar grövre bakverk.

50 g fermenterad · 5 dl fingervarmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig · 1,5 tsk krydda · 3 msk rapsolja · 1 msk honung · 5 dl Ölandsvete · ca 5,5 dl vetemjöl special.

Ur en bakperspektiv existerar Ölandsvetet helt tydligt värt pengarna – detta blir ett många mer lättarbetad deg samt en godare bakverk. Utöver detta mår ni sannolikt förbättrad från Ölandsvete än vanligt modernt vete – låt mig erhålla återkomma mot detta, då mitt experiment sträcker sig ännu längre.

800 g vetemjöl.

PS: tyvärr existerar bilderna något opedagogiska, då jag ändrar bostadsort runt ordningen. varenda foto besitter enstaka färsk ordning… ej därför smart. Hoppas ni hänger tillsammans med inom samtliga fall ;-)