Råghalvor recept

Hembakt rågform, grovt rågbröd alternativt råghalvor

Dessa goda surdegsfrallor tillsammans med råg samt grahamsmjöl äger blivit ett fräsch favorit. på denna plats angående veckan då jag plats samt handlade funderade jag vid för att köpa grovt rågbröd. Alltså ni vet sådana var semi-platta, runda alternativt rektangulära samt mörkbruna bakverk liksom existerar skurna mitt itu samt såsom existerar lite mjukare än rågkusar.

Fazer säljer dem likt rågform.

Jag bakar mestadels ljusa surdegsbröd samt ibland existerar detta trevligt för att äga något mörkt bakverk liggande inom frysen för att komplettera tillsammans då man önskar äga en avbrott ifrån vetelimporna. ursprunglig la jag brödet inom kundkorgen, sedan tänkte jag ”äh vilket sjutton, jag kunna baka sådana själv”. detta blir dessutom många mer prisvärd.

Blanda surdeg, dricksvatten samt mjöl inom ett bunke, täck tillsammans med lock alternativt plastfolie samt låt stå ovan natten.

Jag menar, 20 spänn till sex små bakverk existerar ju faktiskt ej billigt ifall man jämför tillsammans vad detta kostar för att baka dem själv.

Så bakar jag surdegsbröd

Sagt samt gjort gav jag mig inom kast tillsammans för att baka grovt rågbröd egen. Hur detta blev? ovan förväntan! Beroende vid hur stora man fullfölja dem blir detta 13–14 stycken bakverk. då jag bakade detta bakverk gjorde jag faktiskt en misstag.

Jag matar ständigt surdegen kvällstid innan tillsammans lika många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig såsom mjöl (100g/100g). Sedan får surdegsburken stå framme inom rumstemp (ca 18–20°C) tillsammans stängt lock mot morgonen efter samt bubbla igång.

Blanda inom allt mjöl samt salt.

vid förmiddag bakar jag samt låter degen stå framme samt vila beneath lock mot aftonen. vid aftonen bakar jag ut bröden mot frallor alternativt limpor beroende vid vilket jag tänkt utföra. Sedan får dem jäsa beneath bakduk mot morgonen efter då jag gräddar dem.

Den denna plats gången bakade jag bröden vid morgonen, dock vid aftonen fanns jag således utmattad för att jag bara gick samt la mig.

Degen glömde jag helt sålunda den blev stående framme inom sin bunke. vid morgonen ägde den fermenterad väldigt tjusigt däri… dock ej mot den struktur den skulle – vilket frallor. Jag äger nära en tidigare situation läst för att enstaka deg tillsammans surdeg existerar många snällare än ett deg tillsammans fermenterad vid detta viset för att den kunna jäsa upp enstaka gång mot ifall man knådar angående den.

enstaka deg tillsammans med fermenterad existerar däremot körd. Jag tog därför ut degen ur bunken samt bakade ut den mot frallor liksom vanligt samt hoppades för att den ej skulle bli överjäst alternativt helt enkelt redan äga använt all jäskraft vilket fanns. 6–7 timmar senare ägde bröden fermenterad upp fint igen samt detta plats bara för att lägga in dem inom ugnen.

Vilken grej!

Vilket krydda bör man välja då man bakar?

På sistone äger jag börjat nyttja strösalt istället till flingsalt då jag bakar.

1.

Jag äger ständigt använt flingsalt inom bröden, dock detta blir ju därför rackarns kostsamt angående man jämför tillsammans vanligt strösalt. alternativt bordssalt, liksom detta även kallas. ett sektion hävdar för att detta förmå försämra jäsningen angående man använder krydda tillsammans med jod eftersom jod äger enstaka bakteriedödande påverkan. Jag äger dock ej märkt någon såsom helst skillnad.

Mina bakverk jäser noggrann lika fint likt vanligt, även ifall jag tar strösalt tillsammans jod.

Dessa goda jästfria surdegsfrallor tillsammans med råg samt grahamsmjöl existerar lite mjukare än rågkusar.

existerar man orolig är kapabel man ju ta strösalt utan jod, vilket jag även provat, dock eftersom saltet tillsammans jod ej besitter försämrat jäsningen vid mina bakverk kör jag vid tillsammans detta. Jag tar precist identisk vikt strösalt vilket flingsalt. önskar ni hellre baka tillsammans flingsalt går detta således uppenbart lika utmärkt för att utföra det.

Till detta bakverk tar jag lite mer krydda än vilket jag brukar inom förhållande mot kvantiteten mjöl.

detta beror vid för att detta bakverk även innehåller mörk sirap. eftersom sirap existerar sött samt jag önskar behålla den goda sältan inom brödet tar jag lite mer krydda.

Jag tycker detta blir ett god balans. Dessutom brukar rågmjöl samt grahamsmjöl behöva både sötma samt sälta till för att smakerna bör färgglad växtdel ut. Annars blir detta enkel lite skåpig smak.

» Här hittar ni fler anvisning vid goda surdegsbröd