Stillahavskummel recept

Ät gärna gulfenad tonfisk på sushin – ifall den är MSC-certifierad önskar säga. Låt bli gulfenad tonfisk såsom är fångad tillsammans med långlina, garn alternativt ringnot. bör ni gratinera havskräftor mot nyår alternativt andra festliga tillfällen, välj burfångade, MSC- och/eller Krav-certifierade.

Tillaga den frysta Stillahavskummeln inom matlagningsapparat inom 15 minuter nära 200 °C.

Låt bli dem trålfiskade.

Och den norska, odlade ”laksen” liksom ni brukar grava mot jul, påsk samt midsommar? Satsa på den likt är ASC- alternativt Krav-certifierad. Låt bli vildfångad Östersjölax samt odlad lax från Sydamerika.

Men HUR bör jag behärska detta där utantill, tänker ni möjligen (vi vet för att oss gör det)?

En saftig, skör samt många välsmakande förstekt panerad burgare gjord från stillahavskummel (Merluccius productus).

detta är kapabel ni ej, för detta skulle kräva enstaka mindre test inom marinbiologi alternativt fiskenäring. Tur för att detta finns hjälp för att få. mot modell från kockar vilket Frida Ronge.

Välj detta vilket är certifierat

Frida Ronge äger gjort sig känd för sin nordisk-japanska matlagning tillsammans många vattendjur samt skaldjur.

denna äger länge fokuserat på hållbara marina råvaror, en långsiktigt engagemang vilket inom solens tid genomsyrar hennes roll likt kreativ chef på överbyggnad samt UNN på Brunkebergstorg inom centrala Stockholm.

- För för att behärska tillhandahålla våra restauranggäster detta maximalt hållbara valet behöver jag känna till varifrån råvaran kommer, för att arten mår god samt är fiskad på rätt sätt.

detta handlar ifall planetens kommande samt för att jag önskar ta mitt ansvar, både inom jobbet samt privat, säger Frida.

Ambassadör för för att inspirera

I avsikt för att både fördjupa sina kunskaper samt för för att få större möjlighet för att motivera samt upplysa såväl kollegor inom branschen likt konsumenter kontaktade Frida den globala miljö- samt certifieringsorganisationen MSC, Marine Stewardship Council.

Stillahavs Kummeltärningar MSC 7g/6kg - fången tillsammans med fiskebåt inom östnordlig Stilla havet (FAO 67).¿ Produkten existerar All natural samt Nyckelhålsmärkt.

detta resulterade inom för att denna sedan augusti 2018 är MSC-ambassadör.

- Certifieringar underlättar mitt jobb enormt många, detta garanterar för att fisken alternativt skaldjuret ni väljer kommer från en hållbart, kontrollerat samt spårbart bestånd, förklarar Frida samt fortsätter:

- Visst, gulfenad MSC-märkt tonfisk på flaska kostar några kronor extra, liksom färska fiskar samt skaldjur såsom är certifierade.

dock använd ett mindre mängd, proteinet behöver ej spela huvudrollen på tallriken.

INGREDIENSER: Fiskkött* (52%), en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, stärkelse (vete), sötningsmedel, stabiliseringsmedel (sorbitol, difosfater, trifosfater, polyfosfater), äggvitepulver, salt.

Ät mer grönt inom stället, tipsar hon.

Hon tipsar även ifall för att välja Krav- samt ASC-certifierade varor. ASC, Aquaculture Stewardship Council, certifierar ansvarsfullt odlade fisk- samt skaldjursprodukter (medan MSC endast certifierat vildfångade arter).

Apropå odlad sjömat önskar Frida gärna slå en stöt för Gårdsfisk, vilket är – noggrann såsom detta låter – vattendjur uppväxt på enstaka gård inom en integrerat lant- samt vattenbruk, inom stället för inom kassar mot havs.

Sortimentet består från en antal varmvattenlevande sötvattensfiskar, likt den gös- samt abborrliknande rödstrimman samt den halvfeta kotlettfisken clarias.

Vidga vyerna bortom lax samt torsk

Torsk samt lax står för mer än hälften från vår marina konsumtion inom land.

INGREDIENSER: Renskurna filéer från STILLAHAVSKUMMEL* (Merluccius productus), utan skinn samt ben (enstaka ben kunna förekomma).

dock långtifrån all torsk samt lax oss äter är hållbart producerad. Lösningen? Testa nya arter!

- Pankofritera sill inom stället för torsk mot fish tacos, detta blir supergott!

Ingredienser.

På UNN äger oss serverat grillad strömming på en yakitorispett samt penslat fisken tillsammans med teriyakisås – ni behöver ej ständigt använda lax, tipsar Frida.

Nyligen blev en stort fiske inom Västerhavet samt Nordsjön MSC-certifierat. detta innebär för att svenska fiskare för första gången förmå landa MSC-certifierad kolja, kummel, långa, rödspätta, gråsej, tunga samt lubb.

Värt för att hålla utkik efter. andra MSC-certifierade arter likt besitter letat sig in inom dagligvaruhandeln är sydlig blåvitling samt stillahavskummel.